Name: Eungkot Keumamah Aceh
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Aceh
Ingredients: 400 g ikan kayu/cakalang/tongkol asap; 10 buah asam sunti/belimbing wuluh kering; 1 cm kunyit; 1 cm jahe; 1 cm lengkuas; 2 batang serai; 3 buah cabai hijau; 5 lembar daun kari/temuru; 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 10 buah cabai rawit; 5 buah cabai merah; 1 buah tomat kecil; garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

ikan tongkol pedas ungkot keumamah — ilustrasi ikan pedas/ Pawonike Gallery/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali kuliner khas Aceh yang patut dicoba di rumah karena bukan hanya enak menggugah selera tapi juga patut dilestarikan dan dikenalkan secara lebih luas. Tidak harus pergi ke Aceh jika ingin menikmati makanan khas Aceh ini karena sebenarnya cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan:

400 g ikan kayu/cakalang/tongkol asap

Bumbu utuh/memarkan:

10 buah asam sunti/belimbing wuluh kering
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 batang serai
3 buah cabai hijau
5 lembar daun kari/temuru

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
1 buah tomat kecil
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

suwir tongkol — Ilustrasi/Shutterstock.com/Ika Rahma H

Kukus selama 10 menit ikan asap, lalu keringkan di bawah tering matahari selama 1 jam.
Setelah kering seperti kayu, suwir-suwir ikan, sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun temuru, dan cabai hijau yang sudah diiris serong. Tumis terus hingga bumbu matang.
Masukkan ikan kayu, tuang air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
Aduk sesekali agar bumbu merata. Jika sudah kering, angkat.

Eungkot Keumamah khas Aceh siap dinikmati sebagai lauk makan.

#ElevateWoman with Fimela