Name: Kue Ketan Srikaya
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 g beras ketan putih; 150 ml santan kental sedang; 1 sdt garam; 10 lembar daun pandan; 200 ml santan kental sedang; 150 ml air; 5 sdm gula pasir; 5 sdm tepung maizena; 3 sdm tepung terigu; 3 butir telur

talam srikaya ketan — ilustrasi talam ketan/Faizal Ramli/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Banyaknya kue basah atau jajanan tradisionnal memang menjadi kelebihan yang patut kita banggakan sebagai orang Indonesia. Satu lagi kue tradisional yang enak disantap di kala ada acara atau untuk camilan di rumah adalah kue talam ketan srikaya. Cara membuatnya juga tidak susah. Ini dia resepnya.

Bahan A:

250 g beras ketan putih
150 ml santan kental sedang
1 sdt garam

Bahan B:

10 lembar daun pandan
200 ml santan kental sedang
150 ml air
5 sdm gula pasir
5 sdm tepung maizena
3 sdm tepung terigu
3 butir telur

Cara Membuat:

talam srikaya — ilustrasi talam ketan/Setyo Hadi Joko Nugroho/Shutterstock

Rendam beras ketan semalam agar empuk. Siapkan kukusan dan loyang. Alasi tutupnya dengan kain. Alasi loyang dengan daun pisang di dasarnya, oles minyak dan kukus beras ketan selama 20 menit.
Angkat. Campur beras ketan dengan santan dan garam. Masukkan lagi dan kukus selama 30 menit atau hingga matang.
Selagi menunggu, blender halus daun pandan dengan air. Peras, ambil sarinya saja. Jika tidak ada daun pandan, bisa diganti pasta pandan.
Masukkan gula ke dalam air pandan. Campurkan tepung terigu, maizena dan telur. Tuang air pandan dan santan ke dalamnya, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
Masak adonan di atas api kecil hingga matang sambil terus diaduk agar tidak gosong dan menempel di dasar.
Tuang ke atas ketan yang sudah matang, lajutkan mengukus hingga 30 menit mengikuti waktu ketan.
Jika sudah matang, biarkan dingin, angkat dan potong-potong.

Nikmati talam ketan srikaya yang manis legit digigit.

#ElevateWoman with Fimela