Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali berbagai macam menu olahan ikan air tawar, salah satunya adalah kerutup ikan khas Jambi. Mungkin banyak orang belum terlalu familiar dengan makanan ini, namun sebenarnya mengolah kerutup ikan cukup sederhana.

Ikan yang digunakan juga bisa beraneka ragam, disesuaikan saja. Cara memasaknya juga unik, disebut kerutup karena ikan yang dimasak mengeluarkan suara kerutup-kerutup. Ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Rahang Tuna Bakar khas Manado

Bahan:

2 ekor ikan nila
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu iris:

3 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar

Bumbu halus:

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
2 butir kemiri
2 sdm air asam jawa
1 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pembungkus:

Daun pisang secukupnya
tali untuk mengikat

Cara Membuat:

pepes ikan — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Cuci bersih ikan, buang isi perutnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dann garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih.
Panaskan daun pisang di atas api hingga layu sehingga mudah dibentuk. Sisihkan.
Campurkan bumbu halus dengan bumbu iris. Masukkan ikan dan lumuri merata dengan bumbu. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap.
Keluarkan ikan, bungkus dengan daun pisang bersama bumbunya. Ikat dengan tali ujung-ujungnya.
Panggang selama 10 menit agar ikan setengah matang. Angkat.
Tuang sedikit minyak ke dalam minyak. Masukkan bungkusan ikan.
Tutup, dan masak kerutup ikan hingga matang. Tandanya adalah daun pisang sudah mulai gosong.
Angkat dan buka bungkusan. Sajikan kerutup ikan dengan nasi hangat.

#ElevateWoman with Fimela