Name: Sayur Ganemo khas Sulawesi
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr ganemo (daun melinjo); 100 gr labu kuning; 100 gr bunga pepaya; 50 gr kulit melinjo; 1 liter santan; 2 btg daun bawang; 2 buah cabai merah; 2 daun salam; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 1 serai; 1 ruas lengkuas; Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya; 5 siung bawang putih; 3 butir bawang merah; 3 buah cabai rawit; 1 ruas jahe

sayur lodeh — ilustrasi sayur ganemo/Atiwan Janprom/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Indonesia memang memiliki berbagai macam olahan sayur berkuah yang enak dan menggugah selera, salah satunya yang perlu dikenal adalah sayur ganemo khas Sulawesi. Ganemo sendiri merupakan istilah untuk daun melinjo. Jadi sayur ganemo adalah sayur daun melinjo, biasanya dipadukan dengan labu kuning, bunga pepaya dan kulit melinjo.

Penasaran seperti apa rasanya? Yuk coba buat sendiri di rumah, rekomendasi sekali buat kamu yang suka rasa pahitnya yang gurih ya.

Bahan:

100 gr ganemo (daun melinjo)
100 gr labu kuning
100 gr bunga pepaya
50 gr kulit melinjo
50 gr daging sapi
1 liter santan

Bumbu utuh:

2 btg daun bawang
2 buah cabai merah
2 daun salam
1 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 serai1 ruas lengkuas
Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah cabai rawit
1 ruas jahe

Cara Membuat:

Bumbu Dapur — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Sobek-sobek dan buang tulang daun melinjo. Cuci bersih. Potong dadu labu kuning, petiki bunga pepaya dan bersihkan kulit melinjo. Iris tipis daging sapi.
Iris serong daun bawang dan cabai merah. Memarkan lengkuas dan serai. Remas dan ikat daun kunyit.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun kunyit. Masak hingga bumbu matang dan aromanya sedap.
Masukkan daging sapi dan tumis hingga matang bersama bumbu.
Masukkan kulit melinjo dan bunga pepaya, aduk hingga agak layu lalu tuang santan. Masak hingga mendidih.
Masukkan daun melinjo dan labu kuning. Masukkan juga garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga labu empuk.
Tes rasa, jika sudah matang dan rasanya pas, angkat.

Sajikan sayur ganemo khas Sulawesi dengan nasi hangat.

#ElevateWoman with Fimela