Name: Kue Jalabria khas Jawa Barat
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung ketan (bisa putih atau hitam); 200 ml santan cair; 200 gr kelapa parut; 50 gr tepung beras; 1/2 sdt garam; Minyak goreng secukupnya

kue jalabria jalabia donat — ilustrasi donat jalabria/Korrakit Pinsrisook/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Jika bicara camila khas Indonesia, sepertinya setiap daerah memiliki camilan khasnya masing-masing yang unik dan tentunya menggugah selera. Seperti kue jalabria atau jalabia khas Jawa Barat. Dengan tampilan mirip donat, jajanan dari tepung ketan ini punya balutan gula yang manis dan bikin nagih. Ini dia resepnya.

TERKAIT: Aneka Resep Kue Tradisional Tepung Ketan yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Camilan

Bahan:

250 gr tepung ketan (bisa putih atau hitam)
200 ml santan cair
200 gr kelapa parut
50 gr tepung beras
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya

Bahan balutan gula:

150 gr gula pasir
8 sdm air

Cara Membuat:

Hangatkan santan hingga matang, angkat.
Campurkan tepung ketan, tepung beras, santan hangat, kelapa parut dan garam.
Uleni sampai adonan bisa dibentuk. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan lubangi tengahnya sama seperti membuat donat. Lakukan hingga adonan habis.
Goreng hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan dari minyak.
Siapkan teflon, masukkan gula, panaskan biarkan hingga mencair dengan sendirinya. Aduk sesekali hingga berwarna cokelat karamel, tuang air dan aduk rata.
Jika sudah tercampur dan mendidih lagi, masukkan jalabria. Aduk rata hingga membalut semua permukaan jalabria. Angkat dan letakkan di atas kertas minyak satu per satu hingga mengeras dan tidak menempel satu sama lain.

Kue jalabria siap dinikmati. Yuk coba sendiri resepnya!

#ElevateWoman with Fimela