5 Resep Lauk khas Angkringan untuk Mengobati Rindu ke Yogyakarta

Bahan-Bahan

• 10 potong tempe
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 blok gula merah, disisir
• 1/2 sdt garam
• kecap manis dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Supaya bumbu mudah meresap, tempe perlu dikerat-kerat. Buat beberapa keratan pada masing-masing potongan tempe.
2. Siapkan dan campur semua bahan bumbu (termasuk bumbu halus). Masukkan tempe, lalu tambahkan air sampai tempe tenggelam. Ungkep tempe sampai airnya menyusut. Ketika air sudah menyusut, itu tanda bumbu sudah meresap. Tempe pun siap digoreng.
3. Tak perlu terlalu lama menggoreng tempe. Digoreng sebentar saja, tempe bacem sudah siap dinikmati.

Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• 8 potong tahu
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1/2 gula merah ukuran sedang
• Secukup kecap manis
• Garam
• Penyedap rasa
• Minyak goreng
• 300 ml air

Cara Membuat:

1. Goreng tahu sebentar sebentar saja.
2. Haluskan semua bumbu dan tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan air sedikit demi sedikit, masukkan gula merah, penyedap rasa dan kecap. Lalu aduk hingga gula hancur.
4. Jika sudah semua larut, masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang lalu diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusut
5. Jika air sudah menyusut, tahu siap diangkat dan bisa digoreng.
6. Selamat mencoba dan semoga suka!

Bahan:

• ½ kg usus ayam (bersihkan)
• 5 buah cabai rawit
• 4 buah cabaik merah
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• Ketumbar, merica, gula, penyedap rasa dan garam secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis
• 1 liter air

Cara Membuat

1. Rebus usus dengan garam sampai benar-benar empuk. Jika sudah buang air rebuasan dan cuci kembali dengan air bersih, lalu tiriskan.
2. Tusuk-tusuk usus menjadi beberapa bagian
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan kunyit.
4. Tumis bumbu yang sudah di haluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga benar-benar harus dan matang. Masukkan 1 liter air, masukkan pula usus, gula, kecap, garam, penyedap rasa, lada, dan ketumbar halus.
5. Tes, rasa jika sudah pas, biarkan bumbu menyusut dan bumbu mengental.
6. Jika sudah menyusut, matikan api dan biarkan dingin.
7. Sate usus lebih nikmat jika dipanggang di atas Teflon sebelum menyantapnya.

Bahan:

• 1 papan tempe (sekitar 300 gr), potong korek api

Bumbu iris:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt lada halus
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng tempe hingga agak kering, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai, daun salam dna lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe goreng, tuang kecap dan garam secukupnya. Aduk rata, tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.
4. Matikan api dan nikmati orek tempe pedas dengan nasi hangat.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen