ikan pisro pedas — ilustrasi ikan pedas/Nitiphat/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Sekilas nama pisro mirip dengan camilan yang terbuat dari singkong bernama misro. Tapi pisro dan misro adalah dua jenis makanan yang berbeda. Pisro adalah olahan ikan khas Lampung yang disiram dengan sambal asam pedas manis gurih yang segar sehingga sangat menggugah selera.

Dilansir dari Jejamo, olahan pisro sendiri sebenarnya juga kurang terkenal di Lampung, itulah mengapa perlu dilestarikan dan dikenalkan lebih luas. Ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Rahang Tuna Bakar khas Manado

Bahan:

2 ekor ikan betok (bisa ikan gurame, nila, kakap atau bandeng)
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya

Bumbu:

8 butir bawang merah
8 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
1 buah jeruk nipis
1 buah tomat merah
1 sdm terasi
1 sdm gula aren/merah
1/2 sdm asam jawa tanpa biji
garam secukupnya
air secukupnya

Cara Membuat:

sambal mentah — ilustrasi sambal segar/somdul/Shutterstock

Cuci bersih ikan dan buang kotoran atau isi perutnya. Belah jadi dua atau kerat-kerat tubuh ikan.
Lumuri air jeruk nipis dan garam secukupnya, Diamkan selama 10 menit. Goreng atau bakar ikan hingga matang, angkat.
Sangrai bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan terasi hingga matang. Angkat dan haluskan.
Rebus 200 ml air, masukkan bumbu halus, bersama dengan air jeruk nipis, gula aren, garam dan asam jawa. Potong-potong tomat, masukkan. Masak hingga mendidih, angkat.

Sajikan ikan dengan sambal, tuang di atasnya atau tuang ke dalam mangkuk untuk dicocol. Nikmati pisro khas Lampung dengan nasi hangat.

#ElevateWoman with Fimela