Name: Rendang Jengkol yang Empuk
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol; 12 bawang merah; 8 bawang putih; 8 cabai besar; 12 cabai rawit; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 3 batang serai; Garam; Gula pasir; Gula merah; Penyedap rasa; Kecap manis; 1 bungkus santan

Resep Rendang Jengkol. (Ilustrasi/Shutterstock.com/NilaSito)

Fimela.com, Jakarta Buat kamu yang suka makan jengkol tapi suka tidak tahan dengan bauya, kamu bisa coba olahan yang satu ini, yakni resep rendang jengkol. Olahan rendang jengkol, selain lezat juga bisa membuat tekstur jengkol jadi lebih empuk dan menghilangkan baunya. Buat Sahabat Fimela yang gemar olahan jengkol, resep rendang jengkol ini patut kamu coba.

Bahan-bahan:

1 kg jengkol
12 bawang merah
8 bawang putih
8 cabai besar
12 cabai rawit
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 batang serai
Garam
Gula pasir
Gula merah
Penyedap rasa
Kecap manis
1 bungkus santan

Cara Membuat:

Rebus jengkol, beri bubuk kopi supaya baunya selama 20 menit.
Kemudian cuci, bersihkan kulit dan geprek jengkol lalu rebus kembali dengan air dan Kopi selama 20 menit.
Blender bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan cabai hingga halus.
Tumus bumbu, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga matang.
Masukkan jengkol yang sudah direbus dan dibilas dengan air.
Kemudian masukkan air hingga menutupi jengkol lalu masukkan juga garam, gula merah, gula pasir, kecap dan penyedap rasa.
Setelah air mendidih, masukkan santan instan aduk supaya tidak pecah, masak hingga air menyusut.
Sajikan rendang jengkol dengan taburan bawang goreng.

Demikianlah resep rendang jengkol yang empuk. Selamat mencoba!

#ElevateWomen