Name: Kue Benjak Enjak khas Lampung
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr pisang raja; 250 gr beras ketan; 100 gr gula merah; 2 lembar daun pandan; daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Fimela.com, Jakarta Setiap daerah selalu memiliki kuliner khasnya sendiri, tidak terkecuali untuk kue tradisional. Kue bejak enjak misalnya, camilan manis berbahan ketan ini merupakan makanan khas Lampung yang wajib dicoba. Seperti ini resepnya.

Bahan:

300 gr pisang raja
250 gr beras ketan
100 gr gula merah
2 lembar daun pandan
daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Cara Membuat:

lemet singkong — Ilustrasi/copyright shutterstock/Hanif Rifqi

Cuci bersih beras ketan, rendam selama 4 jam. Jika sudah, tiriskan dan tuang ke dalam panci.
Tuang air hingga beras tenggelam. Masak hingga air habis. Angkat.
Panaskan kukusan. Aduk beras ketan setengah matang, pindahkan ke wadah lain dan tambahkan daun pandan ke dalam kukusan. Kukus selama 20 menit atau hingga empuk matang.
Sambil menunggu ketan matang, lumatkan pisang dan campur dengan gula merah yang sudah diiris halus.
Masukkan ketan ke dalam adonan pisang gula, aduk rata.
Ambil daun pisang secukupnya, isi secukupnya. Bungkus daun pisang dan semat dengan lidi. Kukus selama 10 menit, angkat.

Sajikan kue benjak enjak khas Lampung yang manis empuk unik.

#ElevateWoman with Fimela