Menu Hari Ini: Nasi Buk Madura, Soto Babat dan Seruit Lampung

Siang yang panas, sepertinya lebih menarik jika membuat hidangan yang segar. Sahabat Fimela bisa mencoba membuat soto babat, dengan resep berikut.

Bahan:

• 500 gr babat sapi, cuci bersih
• 200 gr daging sapi
• 300 ml santan cair (bisa menggunakan santan instan)
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdm lada bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

Sambal:

• 15 buah cabai rawit
• 1 buah tomat kecil
• garam dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus babat dan daging hingga setengah matang, asal sudah keluar kotorannya. Tiriskan dan buang airnya.
2. Masak lagi dengan panci presto selama 15 menit. Setelah uap panas presto hilang, angkat babat dan potong-potong.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak secukupnya. Masukkan semua bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.
4. Tuang santan dan aduk rata dengan bumbu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan daging dan babat ke dalam kuah. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya masak hingga bumbu meresap pada daging dan babat. Masak agak lama agar kuahnya mengental dan sedap.
6. Untuk sambal, rebus cabai rawit, haluskan dan beri sedikit garam dan air. Siap sajikan.

Seruit, salah satu makanan khas Lampung. Makanan ini berupa ikan goreng yang disiram dengan sambal mangga dan tempoyak. Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkap berikut ini. 

Bahan ikan:

• 2 ekor ikan patin (ikan jenis lain juga bisa)
• 1/2 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas kunyit
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Bahan sambal:

• 2 sdm mangga muda
• 2 sdm tempoyak
• 3 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm terasi
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Haluskan bawang putih, kunyit dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan selama 15 menit.
3. Goreng ikan hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bahan sambal kecuali perasan jeruk nipis dan mangga muda, cukup cincang kecil. Tumis hingga matang, tes rasa, jika sudah pas, angkat. Beri perasan jeruk nipis.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen