Menu Hari Ini: Nasi Tim Daging, Bobor Daun Singkong dan Ikan Kembung Goreng

Bikin menu makan siang yang sehat bisa jadi pilihan. Jika biasanya daun singkong dibuat buntil atau dioseng, dedaunan ini bisa juga dibuat bobor. Penasaran dengan resepnya? Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan

• 1 ikat daun singkong (siangi, pilih yang masih muda)
• 400 ml santan kelapa

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 3 buah cabai hijau
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong hingga matang dan empuk, angkat daun singkong, tiriskan dan peras airnya.
2. Panaskan sedikit air, rebus bumbu yang telah dihaluskan hingga mendidih.
3. Masukkan daun singkong yang telah direbus, aduk rata bersama bumbu.
4. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Koreksi rasa, segara angkat bobor daun singkong yang telah matang, sajikan.

Cara paling mudah mengolah ikan kembung adalah dengan digoreng. Tidak perlu menggunakan bumbu yang ribet agar ikan kembung goreng terasa enak, cukup menggunakan bumbu bawang ketumbar. Hidangan ini juga bisa jadi menu makan malam. Berikut resep yang bisa dicoba. 

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm lengkuas
• 1/2 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan badan dan perut ikan. Lumuri air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit.
2. Haluskan bumbu dan rendam ikan kembung selama 30 menit.
3. Panaskan minyak agak banyak. Goreng ikan kembung hingga tenggelam. Gunakan api sedang cenderung kecil agar matang sampai ke dalam.
4. Angkat dan tiriskan setelah matang kecokelatan dan kering renyah.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen