Menu Hari Ini: Sandwich Keju, Lontong Balap dan Mie Goreng Aceh

Bikin lontong balap makanan kkhas Jawa Timur, yuk. Ini cocok banget makan siang lho. Berikut resepnya. 

Bahan-bahan:

• 1 blok tempe, potong kotak-kotak
• 2 blok tahu, potong-potong dan goreng hingga kering
• 150 gr tauge
• lontong secukupnya

Bahan kuah:

• 1,5 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang punggungnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• garam dan gula secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah 
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambal petis:

• 10 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 5 sdm petis udang 
• 2 sdm kecap manis
• 5 ml air hangat

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Tumis bumbu halus dan masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan layu. Masukkan bumbu ke dalam air kuah. Masukkan tempe dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
2. Goreng sebentar cabai rawit dan bawang putih. Haluskan dan campur semua bahan untuk sambal petis, sisihkan.
3. Tata lontong di piring bersama tahu goreng yang sudah dipotong-potong dan tauge. Siram kuah bersama tempe. Beri sambal petis. Siap sajikan.

Malas pergi keluar rumah malam hari? Coba masak sendiri di rumah yuk. Coba buat mie goreng Aceh yang sedap untuk makan malam enak nih, ini dia resepnya.

Bahan-bahan:

• 250 mie telor
• 200 gr daging sapi
• 100 gr udang kupas, potong-potong kecil
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong dadu
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt jintan
• 2 butir adas manis
• 3 butir kapulaga
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus mie telor hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Campur dengan 2 sdm minyak goreng agar tidak lengket satu sama lain.
2. Rebus daging hingga empuk, potong-potong kecil. Ambil air kaldunya kurang lebih 200 ml saja.
3. Tumis bawang merah dan daun bawang hingga harum, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. 
4. Masukkan udang dan tumis bersama bumbu hingga berubah warna. Masukkan daging, aduk rata.
5. Tuang air kaldu ke dalam bumbu, masak hingga mendidih. Masukkan sawi hijau dan tomat, masak hingga layu. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih dan mengental.
6. Masukkan mie, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah kaldu mengering, sambil terus diaduk agar tidak lengket di penggorengan.

Selamat memasak!

#ElevateWomen