Fimela.com, Jakarta Enaknya nasi bakar tentu akan lebih sedap jika dikombinasikan sumsum tulang sapi. Itulah makanan yang bisa kamu temukan jika berkunjung ke Serang, Banten. Nasi bakar sumsum menjadi makanan khas yang bikin nagih. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, ini dia resepnya.

Bahan nasi:

500 gr nasi
3 batang serai
6 lembar daun jeruk
6 buah cabai rawit
1 sdt garam
daun kemangi secukupnya
minyak secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 buah cabai keriting
1 sdt lada

Bahan dan bumbu sumsum:

300 gr sumsum sapi
100 ml air
4 siung bawang putih
4 batang serai
4 lembar daun jeruk
2 cm jahe
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

ilustrasi nasi putih/copyright By nafterphoto from Shutterstock

Tumis bumbu halus hingga harum. Memarkan serai, masukkan ke dalam bumbu halus bersama daun jeruk dan cabai rawit yang sudah dikerat-kerat. Tumis hingga bumbu matang.
Masukkan nasi, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga sedap. Angkat.
Untuk sumsum, panaskan minyak. Tumis bawang putih yang sudah dicincang, masukkan serai dan jahe yang sudah dimemarkan bersama daun jeruk.
Jika sudah harum, masukkan sumsum tulang dan tumis hingga lembek. Masukkan Air dan beri sedikit garam. Aduk rata, angkat.
Ambil daun pisang, tata nasi secukupnya. isi dengan sumsum tulang. Balut dengan nasi lagi. Bungkus daun pisang. Lakukan hingga habis.

Bakar selama 10-15 menit atau hingga daun pisang terbakar sedap. Angkat dan sajikan nasi bakar sumsum khas Banten.

#ElevateWoman with Fimela