Name: Ketan Bintul khas Banten
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram ketan beras; 125 ml santan kental; 1 sdt garam; 1 lembar daun pandan; 1/2 buah kelapa setengah tua; 3 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 buah cabai merah; 2 buah cabai rawit merah; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 1 sdt garam; 1 sdt gula merah

Fimela.com, Jakarta Jika bicara tentang camilan gurih khas daerah tertentu, mungkin kamu perlu mencoba camilan bernama ketan bintul. Ketan bintul adalah makanan khas Banten yang dibuat dari beras ketan dan taburan serundeng. Ini dia resepnya agar bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan:

250 gram ketan beras
125 ml santan kental
1 sdt garam
1 lembar daun pandan
1/2 buah kelapa setengah tua

Bumbu halus serundeng:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah

Bahan serundeng dan bumbu lain:

2 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Membuat:

Resep ketan serundeng./Copyright shutterstock.com

Rendam beras ketan selama semalam agar empuk. Cuci dan tiriskan beras. Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
Tuang santan di panci, masukkan garam dan daun pandan. Masak hingga matang, sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat.
Campurkan santan dengan ketan. Aduk hingga santan meresap ke dalam ketan. Tabur atasnya dengan kelapa parut.
Kukus lagi selama 20 menit, angkat selagi panas dan aduk rata dengan kelapa di atasnya. Tumbuk dengan ulekan yang sudah dibalut plastik hingga lembut. Bentuk ketan, sisihkan.
Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, gula, garam, daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan.
Sangrai kelapa parut hingga matang dan kering.

Potong-potong ketan dan sajikan dengan taburan serundeng. Ketan bintul siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela