Menu Hari Ini: Sapo Tahu Udang, Gudeg Nangka dan Pecak Mujair

memasak — ilustrasi/copyrightshutterstock/PV productions

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu berikut mungkin bisa dicoba. Karena rekomendasi menu hari ini ada Sapo Tahu Udang, Gudeg Nangka dan Pecak Mujair. Untuk mendapatkan semua resepnya, simak selengkapnya berikut ini.

TERKAIT: Tips Membuat Perkedel Kentang Anti Hancur dengan Bahan Dapur Rahasia

TERKAIT: Rahasia Kering Tempe Gurih dan Tahan Mingguan di Wadah Kedap

TERKAIT: Rahasia Tahu Isi Tetap Segar dan Minim Minyak Saat Digoreng

Bahan:

2 buah tofu atau tahu sutra, potong-potong
5 ekor udang, kupas
2 sdm tepung terigu (bisa juga menggunakan tepung bumbu)
1 buah pokchoy, potong-potong
1 genggam jamur kuping, potong-potong

Bumbu:

2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt minyak ikan
1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
1 buah cabai merah, buang isinya dan iris tipis
garam, gula dan air secukupnya

Cara membuat:

Balur tofu dengan tepung tipis-tipis, goreng hingga matang, sisihkan. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan udang dan tumis hingga udang matang.
Masukkan pok choy dan jamur kuping, tuang air secukupnya, tumis hingga matang sayur agak layu.
Campurkan bumbu saus tiram, minyak ikan dan minyak wijen dalam mangkuk. Tuang ke dalam tumisan. Masak hingga sayur matang.
Masukkan tofu goreng, aduk rata dengan bahan lain. Tuang maizena, dan aduk rata hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

ilustrasi gudeg nangka muda/copyright by Hanifah Kurniati (Shutterstock)

Gudeg yang merupakan salah satu makan khas Jogja ini sangat cocok sekali untuk menu makan siang. Untuk menikmati gudeng, Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan:

1 kg nangka muda
4 sdm gula merah
3 sdm gula pasir atau secukupnya
1 sdm garam
2 lembar daun jati
7 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
1 liter santan

Bumbu halus:

5 bawang putih
5 butir kemiri
10 bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Potong-potong kecil nangka muda sesuai selera.
Sangrai ketumbar dan kemiri hingga harum, angkat dan haluskan bersama bumbu lain yang perlu dihaluskan. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Masukkan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata, angkat.
Siapkan panci, campurkan bumbu dengan nangka muda. Tata di dasar panci dan sisipkan daun jati di antara nangka muda. Potong tipis dan memarkan lengkuas, dan sisipkan juga di campuran nangka muda.
Tuang santan dan rebus hingga matang selama kurang lebih 2 jam, sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam seperlunya jika kurang terasa.
Jika santan sudah berkurang banyak, harus lebih sering dicek agak tidak gosong di dasar.

ilustrasi Resep Ikan Nila Goreng/copyright By pimpimon artkonghan (Shutterstock)

Keluarga sedang kumpul di rumah? Buat menu masakan ikan goreng yuk. Tapi buat agak beda yuk, dengan bumbu pecak misalnya. Rasanya yang segar pasti bikin menu ini disukai keluarga.

Bahan-bahan:

4 ekor ikan mujair ukuran sedang
2 buah bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
garam secukupnya

Bumbu pecak:

9 buah bawang merah
2 cm jahe
2 cm kencur
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 buah jeruk limau
air panas secukupnya
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Haluskan bumbu bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam. Lumuri ikan mujair dengan bumbu. Biarkan kurang lebih 30 menit. Goreng ikan hingga matang dan kering.
Sangrai bawang merah, jahe dan kencur hingga matang. Ulek bersama cabai rawit, jangan terlalu halus.
Tuang dengan air panas sedikit demi sedikit, campur dengan gula dan garam. Aduk rata.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen