Name: Martabak Kentang khas Palembang
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram tepung terigu; 650 ml air; 2 sdm tepung tapioka; 1 sdm tepung maizena; 1 sdm susu bubuk; 1 butir telur; 2 sdm minyak sayur; 1/2 sdt garam; 500 gr kentang; 150 gr dada ayam; 2 batang daun bawang; 2 batang seledri; 1 butir bawang bombay; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt kaldu ayam

Fimela.com, Jakarta Martabak ada banyak variannya, mulai dari martabak manis, martabak telur, martabak mini hingga martabak kentang dari Palembang. Martabak ini sekilas sama dari penampilannya, namun isinya lebih seperti pastel. Penasaran seperti apa resepnya?

Bahan kulit:

300 gram tepung terigu
650 ml air
2 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt garam

Bahan isian:

500 gr kentang
150 gr dada ayam
2 batang daun bawang
2 batang seledri
1 butir bawang bombay
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu ayam

Cara Membuat:

martabak telur mini — ilustrasi martabak mini/copyright by Aris Setya (Shutterstock)

Campur semua bahan kulit sampai rata dan tidak ada yang menggumpal. Uleni hingga kalis. Bagi-bagi menjadi bulatan-bulatan kecil. Rendam minyak, diamkan selama 1 jam.
Sambil menunggu, rebus kentang hingga matang, kupas dan potong dadu. Sisihkan.
Rebus ayam lalu suwir. Cincang bawang bombay, daun bawang dan seledri. Campurkan semua bahan isian.
Ambil satu kulit, pipihkan rentangkan dan isi secukupnya. Bungkus kotak, lakukan hingga habis.
Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Sajikan martabak kentang khas Palembang dengan cabai rawit dan acar.

#ElevateWoman with Fimela