5 Resep Soto Ayam dengan Kuah Gurih dan Segar yang Disukai Anak-Anak

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdm garam
• gula secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica utuh
• sejumput garam

Bahan pelengkap:

• kerupuk udang, soun, telur rebus, kubis, seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga keluar busa dan darahnya. Tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air bersih agak banyak.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam. Saring air kaldunya dan sisihkan.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih, tes rasa dan jika sudah pas, angkat.
5. Siapkan piring dan tata soun, kubis, telur rebus, dan nasi. Tuang kuah soto dan tabur dengan seledri, daun bawang, dan koya. Nikmati Soto Ambengan selagi hangat.

Bahan-Bahan

• 1/2 ekor ayam
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap

• kol
• tauge
• bihun

Cara Membuat

1. Cuci bersih dan potong daging ayam.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

3. Masukkan daging ayam. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata.

4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.

5. Tambahkan daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk rata.

6. Sajikan soto ayam dengan bahan pelengkap lainnya.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 500 gr daging ayam
• 1 liter santan cair
• 1 liter susu cair full cream
• 300 ml air

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun jeruk, buang tengahnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt merica butir

Bahan Pelengkap

• lontong atau nasi, kentang goreng, emping melinjo, sambal, daun bawang, tomat iris, telur rebus dan bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam kurang lebih 5 menit hingga keluar darah dan lemak dari dagingnya. Tiriskan dan cuci bersih. Potong-potong dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang. Masukkan daging ayam, dan tuang air. Masak dengan bumbunya hingga bumbu agak meresap.
3. Tuang santan dan susu ke dalamnya, aduk rata dan masak hingga ayam empuk. Tes rasa, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Jika rasanya sudah gurih dan pas, angkat.
5. Tata nasi atau lontong bersama bahan pelengkap lainnya, tuang kuah bersama daging ayam.
6. Sajikan dengan telur rebus, sambal dan emping melinjo. Nikmati soto betawi ayam yang enak dan gurih.

Bahan:

• 7 potong sayap ayam
• 500 ml santan kental

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 buah cabai rawit
• 1/4 sdt pala bubuk

Bahan pelengkap:

• lontong, tauge rebus, tahu putih goreng, kerupuk dan telur rebus

Cara Membuat

1. Rebus sayap ayam selama 10 menit hingga keluar darah dan bau amisnya. Tiriskan dan cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.
3. Rebus lagi sayap ayam dengan air secukupnya, masukkan santan dan bumbu tumis. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak soto hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap pada sayap ayam.
5. Tata lontong, tauge rebus, tahu putih dan telur rebus. Sajikan soto bongko khas Sumedang dengan taburan bawang goreng dan kerupuk secukupnya.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen