Menu Hari Ini: Telur Dadar Kornet, Lontong Sayur dan Soto Bangkong

Menikmati lontong sayur Padang tak perlu jauh-jauh pergi ke Padang. Karena Sahabat Fimela, bisa membuat sendiri di rumah. Menu ini cocok sekali untuk makan siang. Berikut resep yang dapat dicoba. 

Bahan-bahan:

• 250 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 300 ml susu cair rendah lemak
• 1 liter air
• 200 g buncis, iris serong
• 250 g nangka muda, potong 3x2 cm, rebus hingga empu
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm penyedap
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 4 cm kunyit

Pelengkap:

• Kerupuk merah
• Telur rebus
• Lontong
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan potongan daging.
3. Masak hingga daging empuk. Masukkan nangka, buncis, santan, susu cair, penyedap, dan gula pasir. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Tuang sayur nangka. Sajikan bersama pelengkap.

Ada banyak sekali varian menu soto dan soto bangkong ini pastinya tak kalah enak dari soto-soto lainnya. Soto bangkong sangat nikmati bila dijadikan menu makan malam. Ini dia resep yang dapat dicoba.  

Bahan:

• 1 ekor dada ayam kampung

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1/2 buah pala
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu utuh:

• 1 sdm margarin
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• gula, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Bawang putih goreng:

• 7 siung bawang putih, iris korek api

Bahan pelengkap:

• Kecap manis, bawang merah goreng dan sambal rawit secukupnya
• daun bawang, seledri dan tomat secukupnya
• soun, kol iris, dan tauge rebus secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan air hingga matang. Buang busa kotorannya di permukaan hingga habis. Tambahkan air lagi untuk mengganti air yang sudah dibuang bersama busa. Masak terus hingga ayam empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan margarin agar bumbu lebih gurih. Lalu masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih. Tes rasa, tambahkan garam dan gula jika kurang terasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
4. Angkat ayam, goreng hingga agak kering bagian luarnya. Tiriskan, suwir-suwir atau iris tipis ayam.
5. Untuk bawang goreng, goreng bawang putih hingga harum, masukkan 1 sdm margarin, aduk terus agar tidak gosong. Jika sudah mulai kecokelatan, angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen