10 Resep Kue Lumpur Manis Lembut untuk Jualan atau Ngemil Santai

Bahan A:

• 250 ml air
• 100 gram mentega
• 100 gram gula
• 1/2 sdt vanili

Bahan B:

• 150 gram tepung terigu

Bahan C:

• 80 gram kental manis putih
• 175 ml air
• 3 butir telur ayam

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A di panci. Masak hingga gula larut dan mendidih.
2. Masukkan tepung terigu ke panci. Aduk cepat hingga kalis. Matikan kompor. Diamkan hingga adonan menjadi hangat.
3. Pindahkan adonan ke wadah.
4. Masukkan telur ke adonan, kocok dengan mixer.
5. Tuang air dan kental manis sedikit demi sedikit ke adonan sambil dikocok dengan mixer hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.
6. Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.
7. Tuang adonan ke cetakan. Tambahkan kismis (bila suka). Panggang hingga matang.

Bahan-Bahan:

• 500 gram kentang kukus, haluskan
• 250 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 1 butir kuning telur ayam
• 2 gram vanili
• 500 ml santan cair
• 100 gram margarin cair
• 1 sdt pasta pandan
• keju parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan vanili dengan mixer sampai tercampur rata.
2. Tambahkan terigu, kentang, dan santan secara bergantian ke adonan sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
3. Tambahkan margarin dan pasta pandan. Aduk rata.
4. Panaskan cetakan.
5. Tuang adonan ke cetakan. Tutup. Saat kue lumpur sudah setengah matang, beri taburan keju parut. Tutup kembali dan panggang hingga matang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

Bahan Lapisan Hijau:

• 150 ml santan kelapa
• 100 ml air pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
• 3 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 10 sdm gula pasir

Bahan Lapisan Putih:

• 400 ml santan kelapa
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm gula pasir
• sejumput garam

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Campur semua bahan lapisan hijau. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
3. Tuang lapisan hijau ke aluminium foil. Kukus selama sekitar 20 menit.
4. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
5. Masak lapisan putih sampai mengental.
6. Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau. Kukus kembali selama sekitar 20 menit.

Bahan-Bahan:

• 500 ml santan kelapa
• 1/2 sdt pasta pandan
• 300 gram pisang ambon, dihaluskan
• 3 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 75 gram mentega, dicairkan
• 250 gram tepung terigu
• kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin.
2. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.
5. Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.

Bahan:

• 300 gram labu kuning
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 250 ml santan rebus
• 2 sdm margarin, cairkan
• vanili secukupnya
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kupas labu, kukus dan haluskan.Kocok telur dan gula sampai benar-benar larut.
2. Tambahkan tepung terigu.
3. Masukkan labu dan tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Masukkan margarin cair dan garam lalu aduk sampai rata.
5. Tuang dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Tunggu sampai matang.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Bahan:

• 7 lembar roti tawar
• 100 gr tepung terigu
• 10 gr susu bubuk
• 200 gula pasir
• 2 butir telur
• 1 liter santan
• 100 gr margarin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Potong pinggiran roti tawar, lalu potong dadu.Rebus santan hingga mendidih. Sisihkan.
2. Ambil wadah lalu campur telur, gula, susu bubuk, garam, terigu, vanili dan margarin. Aduk hingga rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit.
3. Masukkan roti tawar yang bagian putih lalu aduk hingga merata.
4. Panaskan cetakan lumpur, olesi dengan margarin.
5. Ambil satu sendok adonan lalu cetak di cetakan lumpur. Tutup dan masak hingga matang.
6. Setelah matang, angkat lalu sajikan.

Bahan:

• 400 g singkong
• 450 ml santan
• 200 g tepung terigu protein sedang
• 250 g gula pasir
• 100 g margarin
• 2 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 lbr daun pandan
• kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas dan potong-potong singkong. Kukus atau rebus singkong hingga empuk. Pastikan pilih singkong yang empuk merekah agar teksturnya bisa lembut saat dicampurkan adonan.
2. Angkat dan haluskan hingga lembut. Campurkan dengan gula pasir, margarin, vanili bubuk dan garam. Aduk rata.
3. Panaskan santan dengan pandan yang diikat simpul. Jika sudah hampir mendidih, matikan. Angkat lalu campurkan dengan adonan sedikit demi sedikit. 
4. Jika sudah tidak terlalu panas, masukkan tepung terigu, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. 
5. Kocok telur lalu tuang ke dalam adonan, kocok rata.
6. Siapkan cetakan, panaskan dan oles margarin sebelum dituang adonan. Tabur kismis. Panggang kue dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan dalamnya masih mentah. 
7. Tutup cetakan untuk mempercepat pemanggangan, bisa sesekali dicek. Jika dirasa sudah matang, angkat.

Bahan:

• 500 ml santan kelapa
• 1/2 sdt pasta pandan
• 300 gram pisang ambon, dihaluskan
• 3 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 75 gram mentega, dicairkan
• 250 gram tepung terigu
• kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin.
2. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.
5. Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.

Bahan Warna Hijau:

• 200 ml santan kental
• 200 ml air
• 10 lembar daun pandan suji
• 3 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan Kue Lumpur:

• 2 butir telur
• 150 gram kentang kukus
• 120 gram tepung terigu
• 120 gram gula pasir 

Cara Membuat:

1. Haluskan kentang kukus.
2. Blender daun pandan suji dan pandan wangi dengan air, saring dari sisa daunnya.
3. Campur santan, air pandan suji dan garam, aduk rata sisihkan.
4. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata.
5. Tuang air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup.
7. Biarkan setengah matang, hias dengan potongn keju atau kismis.
8. Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

Itu dia sekian kue lumpur enak dan lembut yang patut dicoba, baik untuk keperluan jualan atau camilan santai di rumah.

#ElevateWoman with Fimela