5 Resep Lauk Enak Bumbu Bacem yang Disukai Anak-Anak

Bahan:

• 5 buah tahu putih
• 400 ml air
• 50 gr gula merah
• 3 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt bubuk ketumbar
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Kukus Tahu

Sebelum memasak tahu, sebaiknya kukus terlebih dahulu tahu untuk menciptakan tekstur tahu yang tidak mudah hancur. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. Tahu yang di kukus juga lebih tahan lama.

Buat Bumbu

Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Pastikan bumbu benar-benar halus supaya bumbu dapat mudah meresap ke dalam tahu. Saat memilih gula merah usahakan pilih gula merah dengan warna cokelat terang, supaya hasil baceman lebih cantik.

Memasak Tahu Bacem

Campurkan bumbu dengan air, gula merah, bumbu, daun salam, garam, dan penyedap rasa. Didihkan dengan api sedang. Jika sudah mendidih masukkan tahu yang sudah dikukus terlebih dahulu. Jangan lupa juga untuk menutup wajan saat memasak. Agar rasanya meresap ke dalam tahu, sebaiknya sering bolak-balik tahu dengan perlahan supaya tidak hancur. Jika bumbu meresap dan menyusut, matikan kompor.

Garang Tahu Bacem

Jika ingin menikmati tahu bacem yang lebih nikmat, tahu bacem bisa di garang atau di panggang. Jangan teralu lama dan bolak-balik supaya tidak gosong. Tahu bacem siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging ayam
• 500 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 3 sdm air asam jawa

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• garam secukupnya
• 2 sdm gula jawa serut

Cara Membuat

1. Rendam daging ayam dalam air kelapa.

2. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan air asam jawa.

3. Rebus sampai air menyusut dan daging ayam empuk.

4. Angkat dan tiriskan ayam, lalu panggang atau bakar dengan bara kecil.

5. Sajikan dengan sambal favorit.

Bahan:

• 300 gr ati ampela ayam
• 700 ml santan cair

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 3 sdm gula merah, sisir
• 2 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam atau secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Rendam ati ampela dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelah 15 menit.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar.
3. Masukkan ati ampela. Tuang santan dan masak hingga matang dan santan berkurang. Aduk-aduk agar matang merata dan bumbu meresap. Angkat.
4. Goreng ati ampela hingga matang kecokelatan.

Siapkan Bumbu

Untuk membuat tempe bacem dengan 10 potong tempe, bumbu yang disiapkan antara lain:

• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 blok gula merah, disisir
• 1/2 sdt garam
• kecap manis dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Tempe Dikerat

Supaya bumbu mudah meresap, tempe perlu dikerat-kerat. Buat beberapa keratan pada masing-masing potongan tempe.

Tempe Diungkep sampai Air Menyusut

Siapkan dan campur semua bahan bumbu (termasuk bumbu halus). Masukkan tempe, lalu tambahkan air sampai tempe tenggelam. Ungkep tempe sampai airnya menyusut. Ketika air sudah menyusut, itu tanda bumbu sudah meresap. Tempe pun siap digoreng.

Tak perlu terlalu lama menggoreng tempe. Digoreng sebentar saja, tempe bacem sudah siap dinikmati.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen