5 Resep Botok Kukus yang Sedap untuk Lauk Harian

Bahan:

• 10 butir Telur Asin
• 200 ml Santan
• 2 buah Tofu (Tahu Putih)
• 2 ikat Daun Kemangi
• 20 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
• 5 buah Cabai (Cabe) Merah Besar
• 5 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah
• 10 lembar Daun Salam
• 1 bungkus Kaldu Ayam Bubuk
• 1 sendok makan Gula Pasir
• 1 sendok teh Garam
• secukupnya Daun Pisang
• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 ruas Lengkuas (Laos)
• 1 sendok teh Ketumbar

Cara Membuat:

1. Didihkan air di kukusan dengan api besar hingga beruap banyak.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit merah, lengkuas, ketumbar.
3. Campur tahu, santan, daun kemangi, kaldu bubuk, gula, garam ke dalam bumbu di atas, aduk rata
4. Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam, pecahkan telur asin dan tambahkan adonan tahu juga cabe rawit
5. Bungkus botok dan sematkan lidi
6. Kukus selama 40 menit atau hingga matang dengan api sedang.

Bahan:

• 1 buah tempe (potong dadu)
• 1 genggam teri (cuci bersih)

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai
• 2 cm lengkuas
• ½ bagian kelapa muda yang telah diparut
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan tempe, teri dan kelapa parut.
2. Ambil 2 sdm botok, dan bungkus menggunakan daun pisang.
3. Jika semua bahan sudah terbungkus, kukus selama 30 menit.
4. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
5. Botok tempe dan teri siap dinikmati.

Bahan-bahan:

• 200 gr daun semanggi
• 1 buah tahu putih
• garam secukupnya
• daun pisang dan tusuk lidi secukupnya untuk pembungkus

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 1 cm terasi
• 1 buah tomat
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu dan campur dengan daun semanggi dan bumbu halus.
2. Panaskan daun pisang di atas api agar layu dan mudah dibentuk. Bungkus adonan botok hingga habis.
3. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga botok matang.

Bahan-Bahan

• Daging ayam cincang (150 gram)
• Daun pakis 100 gram (yang sudah disiangi) 
• 1 butir telur 
• 6 buah belimbing sayur (iris tipis atau cincang kasar) 
• 3 buah cabai merah (buang isi, iris serong) 
• 5 buah cabai rawit (iris serong) 
• Daun jeruk (secukupnya, kira-kira 3-4 lembar) 
• Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)

Bumbu Halus

• 4 cm lengkuas
• 5 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar 
• 3 butir kemiri 
• Garam (secukupnya) 
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Campur daging ayam bersama daun pakis dan telur lalu aduk sampai rata.
2. Tambahkan cabai merah besar, belimbing sayur, daun jeruk dan cabai rawit serta bumbu halus. Aduk rata. 
3. Jika sudah, bungkus dengan daun pisang. Letakkan dua sendok adonan ke dalam daun pisang dan eratkan daun pisang dengan tusuk gigi. 
4. Kukus selama 25 - 30 menit sampai matang, angkat. 
5. Botok atau pepes daun pakis sudah jadi dan siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen