Name: Kue Putri Mandi Manis Gurih Lembut
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung ketan; 250 ml santan cair; 50 gr tepung beras; 1/2 sdt garam; 3 pewarna makanan; 100 gr parutan kelapa muda; 50 gr gula merah; 1 lembar daun pandan; 500 ml santan; 2 sdm tepung beras; 2 lembar daun pandan; 1/2 sdt garam

Fimela.com, Jakarta Pernah mendengar nama kue putri mandi? Kue putri mandi sekilas mirip dengan kue bugis atau mendut. Terbuat dari tepung ketan, kue tradisional ini berasal dari Sumbawa. Ini cara membuatnya.Baca juga resep kue putri mandi yang lembut

Bahan kulit warna-warni:

250 gr tepung ketan
250 ml santan cair
50 gr tepung beras
1/2 sdt garam
3 pewarna makanan

Bahan unti atau isian:

100 gr parutan kelapa muda
50 gr gula merah
1 lembar daun pandan

Bahan saus santan:

500 ml santan
2 sdm tepung beras
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

putri mandi mendut — ilustrasi putri mandi/Tantri Setyorini/Shutterstock

Siapkan unti/isian lebih dulu. Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak hingga parutan kelapa matang dan tercampur dengan gula merah. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong karena tidak ditambahkan air.
Untuk kulit, campurkan tepung ketan dan beras. Campurkan santan dengan garam. Tuang santan ke dalam tepung, uleni hingga bisa dipulung. Bagi jadi tiga, beri pewarna yang berbeda pada ketiga adonan.
Ambil secukupnya, tipiskan dan isi dengan unti secukupnya. Bulatkan hingga tertutup. Lakukan hingga habis.
Rebus air hingga mendidih, rebus bulatan-bulatan hingga mengapung, tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan. Tata di mangkuk-mangkuk kecil.
Campurkan semua bahan saus santan, masak hingga matang. Jika sudah mulai panas, kecilkan api dan aduk terus hingga mengental.
Jika rasanya sudah pas dan tidak terasa tepung, angkat. Tuang secukupnya ke dalam mangkuk-mangkuk berisi bulatan.

Kue putri mandi siap dinikmati selagi hangat, dingin juga enak. Yuk coba di rumah!

#ElevateWoman with Fimela