5 Resep Donat Kentang Empuk yang Cocok untuk Teman Ngopi

Bahan:

• 25 sdm tepung terigu protein tinggi
• 4 sdm gula halus
• 5 sdm margarin
• 1 buah kentang besar, kupas dan kukus
• 1 butir telur
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• air hangat secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan kentang selagi masih panas, masukkan gula halus, tepung terigu, ragi, telur, susu bubuk, dan garam. Aduk rata, uleni sebentar.
2. Masukkan margarin dan aduk rata ulen hingga membulat selama kurang lebih 10 menit.
3. Diamkan hingga adonan mengembang selama 1 jam. Tutup adonan dengan kain basah.
4. Setelah mengembang, kempiskan dan bagi-bagi adonan menjadi banyak bagian.
5. Bulatkan dan diamkan lagi selama 15 menit. Lubangi sedikit bagian tengahnya.
6. Panaskan minyak goreng dan goreng adonan donat yang sudah mengembang dengan minyak panas menggunakan api sedang.
7. Balik sekali dan angkat ketika sudah matang kecokelatan.

Bahan:

• 150 gram tepung protein tinggi
• 100 gram tepung terigu serba guna
• 40 gram gula pasir
• 100 gram kentang (kukus)
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 40 gram netega
• 1 sdt vanila bubuk
• 1/2 sdt garam
• gula bubuk untuk taburan

Bahan biang:

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula
• 75 ml air hangat

Bahan isian:

• coklat batangan atau meses

Cara Membuat:

1. Masukkan ragi dalam wadah dan tambahkan gula dan air hangat.
2. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga muncul gelembung.
3. Kupas kentang yang sudah dikukus lalu haluskan.
4. Siapkan wadah lain dan masukkan tepung, susu bubuk, kentang, gula dan telur.
5. Masukkan bahan biang dan aduk rata.
6. Masukkan vanila.
7. Uleni dengan tangan sampai setengah kalis dan masukkan mentega dan garam.
8. Uleni lagi sampai kalis.
9. Tutup dengan kain bersih dan diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat ukuran sebelumnya. (biasanya sekitar 40 menit)
10. Kempeskan adonan dengan tangan dan pipihkan di atas alas plastik yang sudah diberi terigu.
11. Bagi adonan sama rata menjadi bulatan-bulatan.
12. Isi donat dengan coklat atau meses.
13. Bentuk adonan sampai jadi bulat.
14. Panaskan minyak goreng dan goreng donat sampai kecoklatan atau matang.
15. Tiriskan.
16. Beri topping gula bubuk.

Bahan Water Roux

• 20 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 ml air

Adonan Donat

• 100 gram kentang, kukus, kupas, dan haluskan
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu serbaguna
• 25 gram kelapa parut kering, haluskan
• 6 gram ragi instan
• 40 gram gula pasir
• 35 gram margarin
• 75 ml air hangat
• gula halus secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Buat water roux terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahannya.
2. Aduk rata dan masak dengan api putih sampai putih mengental.
3. Jangan sampai mendidih ya Ladies.
4. Diamkan sampai dingin.
5. Campurkan tepung terigu, gula, kelapa, dan ragi.
6. Aduk rata.
7. Masukkan kentang halus, water roux, dan air sedikit demi sedikit.
8. Uleni sampai rata dan setengah kalis.
9. Tambahkan mararin dan uleni sampai kalis.
10. Diamkan adonan selama 30-45  menit dan tutup dengan kain lembab.
11. Bagi adonan dan taburi terigu di atasnya.
12. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
13. Buat lubang di tengah donat dan siapkan minyak panas.
14. Goreng donat sampai kecoklatan.
15. Angkat dan tiriskan.
16. Taburi dengan gula halus.
17. Donat siap disajikan.

Bahan-Bahan

• 100 gram kentang kukus yag sudah dihaluskan
• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu serba guna
• 40 gram gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur ayam
• 40 gram mentega
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt ragi instan, 1 sdt gula pasir, 55 ml air hangat sebagai bahan biang

Cara Membuat

1. Siapkan mangkuk. Masukkan ragi dan gula. Lalu, tuang air hangat. Aduk cepat. Diamkan selama sekitar 10 menit sampai muncul gelembung-gelembung.
2. Siapkan wadah. Masukkan bahan tepung, susu bubuk, kentang, gula, dan telur. Tambahkan bahan biang. Aduk rata. Uleni sampai setengah kalis. Lalu tambahkan mentega dan garam.
3. Uleni adonan sampai kalis elastis. Tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk.
4. Bulatkan adonan. Masukkan di wadah yang ditutup plastik atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang dua kali lipat dari sebelumnya selama sekitar 40 menit di suhu ruang.
5. Kempeskan adonan. Pipihkan adonan lalu bagi jadi beberapa bagian sesuai selera. Bulatkan adonan. Taruh adonan yang sudah dibulatkan di atas kertas baking yang sudah ditaburi terigu.
6. Pindahkan adonan ke wadah yang ditutup dengan kain lembap. Diamkan selama sekitar 20 menit. Sebaiknya jangan dibiarkan terlalu lama supaya hasilnya tidak keriput saat donat sudah digoreng. Sebisa mungkin diamkan tidak lebih dari 20 menit. Lalu, lubangi bagian tengah adonan.
7. Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng donat sesuai urutan donat yang sudah dilubangi. Sebaiknya digoreng dengan proses satu kali balik saja supaya tidak menyerap minyak terlalu banyak. Angkat dan tiriskan. Donat bisa diberi taburan gula halus atau diberi tambahan pugasan sesuai selera.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen