Name: Bingka Singkong Empuk
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr gula pasir; 375 ml santan; 100 gr margarin; 1 kg singkong; 2 butir telur; 3 sdm tepung tapioka; 1/2 sdt garam; 2 sdm madu

bingka singkong — ilustrasi bingka/Elly Suhailee/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Kue khas Indonesia ada banyak sekali, salah satunya adalah bingka. Ada banyak sekali macam bingka, salah satunya adalah yang menggunakan bahan singkong. Cara membuatnya pun sangat mudah, ini dia caranya.

Bahan:

200 gr gula pasir
375 ml santan
100 gr margarin
1 kg singkong
2 butir telur
3 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
2 sdm madu

Cara Membuat:

ilustrasi bingka kentang/copyright by Rafflesia69 (Shutterstock)

Parut singkong, buang serat bagian tengahnya. Lelehkan margarin, biarkan dingin.
Kocok telur dan gula dengan whisker hingga gula larut. Masukkan santan cair, tepung tapioka dan garam, aduk rata.
Masukkan singkong parut, aduk rata lagi. Tuang margarin cair, aduk rata.
Panaskan oven. Siapkan loyang. Oles tipis dengan minyak dan lapisi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang adonan selama 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan saja dengan oven masing-masing. Lakukan tes tusuk, jika masih ada adonan yang menempel, teruskan hingga matang.
Jika tes tusuk sudah tidak ada adonan yang menempel, tanda sudah matang. Oles madu di atasnya agar memberikan penampilan mengkilap dan cokelat cantik.
Panggang terus hingga bagian atasnya garing kurang lebih selama 10-15 menit. Angkat dan keluarkan dari loyang jika sudah hangat.

Nikmati bingka singkong selagi hangat.

#ElevateWoman with Fimela