Menu Hari Ini Spesial 17-an: Telur Pindang, Ayam Goreng Ungkep dan Nasi Rempah Bebek

Ingin membuat olahan ayam untuk menu siang ini? Jika masih bingung, resep resep ayam goreng ini bisa dicoba lho. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 6 jempol lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm asam jawa

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam
• Penyedap rasa 

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam. Potong jadi 10 bagian.
2. Rebus ayam sampai mendidih selama 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus lagi dengan air baru.
3. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, garam dan penyedap rasa.
4. Masukkan bumbu halus, lengkuas parut, serai geprek, daun dalam, daun jeruk dan asam jawa.
5. Masak hingga air menyusut. Tiriskan ayam.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan.Bumbu ungkepnya bisa disaring. Goreng juga hingga kecoklatan. Tiriskan. Taburi di atas ayam goreng.

Suka hidangan dengan kaya akan rempah? Nasi rempah bebek ini cocok sekali buat Sahabat Fimela yang suka makanan dengan aroma rempah. Berikut resep membuat nasi rempah bebek. 

Bahan Dasar:

• 350 gram daging bebek tanpa tulang, potong kotak sebesar 2 cm
• 1 L air 
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm kayu manis 
• 2 butir cengkeh 
• 2 cm jahe, dimemarkan

Bahan Bumbu:

• 350 gram beras 
• 2 cm kayu manis 
• 4 butir cengkeh 
• 2 buah pekak 
• 3 butir kapulaga 
• 2 batang serai, diambil putihnya,
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 lembar daun salam 
• 1 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt pala bubuk 
• 525 ml santan dari
• 1/2 butir kelapa 
• 50 gram kacang mente, potong-potong, sangrai
• 1 1/2 sdm minyak samin untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar 
• 1/2 sdt jintan 
• 1/4 sdt adas 
• 4 cm kunyit 
• 1 cm jahe 

Bahan Pelengkap:

• Acar timun 
• 2 sdm bawang merah goreng 

Cara Membuat:

1. Rebus bebek, air, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan jahe hingga matang.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tambahkan bebek, lalu aduk rata. Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, dan masak hingga mendidih.
3. Tambahkan beras dan aduk hingga bumbu meresap.
4. Kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga matang. Tambahkan kacang mente dan aduk menyebar. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama acar dan bawang merah goreng.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen