Name: Sala Lauak, Gorengan khas Pariaman
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g tepung beras; 100 gr ikan asin jambal roti; 6 gelas belimbing air; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 8 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit; 2 cm jahe; 4 cm lengkuas; 2 cm kunyit; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu ayam; 2 lembar daun kunyit; 1 batang daun bawang prai

Fimela.com, Jakarta Indonesia memang sangat kaya akan kuliner khas dari setiap daerah, termasuk Priaman. Salah satu kota di Sumatera Barat ini memiliki satu makanan khas yang enak untuk camilan keluarga, namanya adalah sala lauak. Terbuat dari tepung beras yang diolah dengan bumbu spesial. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk simak resepnya.

Bahan:

500 g tepung beras
100 gr ikan asin jambal roti
6 gelas belimbing air

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam

Bumbu iris:

2 lembar daun kunyit
1 batang daun bawang prai

Cara Membuat:

ilustrasi tepung beras/Maryna Osadcha/Shutterstock

Suwir-suwir ikan asin jambal roti yang sudah digoreng.
Sangrai tepung beras hingga kering dan ringan, kurang lebih 5 menit saja.
Haluskan bumbu bersama ikan asin.
Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus dan bumbu iris. Masak hingga mendidih.
Kecilkan api, masukkan tepung, aduk rata. Aduk dengan cepat hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
Angkat dan biarkan hingga cukup dingin. Ambil secukupnya dan buat bulatan-bulatan kecil. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak, goreng sala hingga matang kecokelatan, angkat jika sudah matang.

Sajikan sala lauak untuk camilan keluarga.

#ElevateWoman with Fimela