Name: Ayam Goreng Lengkuas khas Padang
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Padang
Ingredients: 1 kg ayam; 6 jempol lengkuas; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1/2 sdm asam jawa; 10 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 6 butir kemiri; 1 sdm garam; Penyedap rasa

Resep Ayam Goreng Lengkuas khas Padang. (Ilustrasi/Shutterstock.com/dwimulyani)

Fimela.com, Jakarta Ayam goreng lengkuas adalah salah satu masakahan khas Padang yang tak kalah nikmat selain rendang atau gulainya. Ayam goreng lengkuas ini menggunakan lengkuas parut, serai, daun salam dan bahan lainnya sebagai bumbu, sehingga aromanya harum dan mengguhan selera. Ayam goreng lengkuas ini sangat cocok dijadikan menu makan siang, apalagi jika ditambah sambal dan lalapan. Yuk, langsung saja simak resep ayam goreng lengkuas khas Padang berikut ini.

Bahan-bahan:

1 kg ayam
6 jempol lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1/2 sdm asam jawa

Bumbu halus:

10 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
6 butir kemiri
1 sdm garam
Penyedap rasa

Cara Membuat:

Cuci bersih ayam. Potong jadi 10 bagian.
Rebus ayam sampai mendidih selama 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus lagi dengan air baru.
Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, garam dan penyedap rasa.
Masukkan bumbu halus, lengkuas parut, serai geprek, daun dalam, daun jeruk dan asam jawa.
Masak hingga air menyusut. Tiriskan ayam.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan.
Bumbu ungkepnya bisa disaring. Goreng juga hingga kecoklatan. Tiriskan. Taburi di atas ayam goreng.

Ayam goreng lengkuas ini bisa kamu sajikan dengan nasi hangat, sambal bawang dan lalapan. Selamat mencoba!

#ElevateWomen