Name: Pilus Cikur Renyah Empuk
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung tapioka; 180 ml air; 1 siung bawang putih; 2 ruas kencur; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk

Fimela.com, Jakarta Biasanya kita tahu ada pilus yang dijual dalam kemasan, tahukah kamu bahwa kita juga bisa membuat pilus sendiri? Jika pernah makan bakso aci mungkin kamu tahu ada taburan pilus kencur atau cikur yang renyah dan gurih. Pilus ini bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan dan cara membuatnya juga sangat mudah, ini dia resepnya.

Bahan:

200 gr tepung tapioka
180 ml air
1 siung bawang putih
2 ruas kencur
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

ilustrasi tepung tapioka/photo copyright by Shutterstock

Haluskan bawang putih bersama garam dan kaldu bubuk.
Campurkan ke dalam air. Masukkan 1 sdm tepung tapioka, aduk rata lalu masak air hingga mendidih dan mengental. Angkat.
Campurkan adonan ke dalam sisa tepung tapioka, aduk rata dengan sendok sayur karena masih panas. Aduk merata tidak perlu diuleni agar tidak keras setelah digoreng. Cukup sampai merata dan bisa dipulung.
Pulung-pulung dan bulatkan kecil-kecil. Lakukan hingga habis.
Hangatkan minyak, jangan tunggu hingga minyak terlalu panas agar tidak meletus. Masukkan butiran-butiran pilus selagi minyak masih tenang.
Goreng hingga pilus mengapung dan mengembang. Jika sudah renyah dan kering, angkat dan tiriskan dari minyak.

Jadi deh, pilus cikur atau pilus kencur renyah siap dinikmati sebagai camilan atau sebagai topping bakso aci.