Menu Hari Ini: Tauco Tahu Udang, Rendang Jengkol dan Ayam Pandan

Jika Sahabat Fimela penggemar jengkol, membuat rendang jengkol untuk makan siang hari ini sepertinya menarik. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-Bahan

• 250 gram jengkol
• 900 ml santan kelapa
• 4 lembar daun jeruk purut, sobek pinggir
• 1 lembar daun kunyit, rajang tipis
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 11 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 ruas jari lengkuas
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 batang serai

Cara Membuat

1. Rendam jengkol selama 3 hari dengan mengganti airnya beberapa kali.
2. Rebus jengkol dengan garam kasar, serai, daun pandan, dan daun salam selama 30 menit dengan 2 kali ganti air.
3. Geprek jengkel rebus.
4. Tuang santan dan bumbu halus di wajan. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga santan mengeluarkan minyak.
5. Masukkan jengkol, daun bawang, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.
7. Rendang jengkol padang siap dinikmati.

Ingin menikmati hidangan ayam yang lain dari biasanya? Coba bikin ayam pandan ala Thailand ini. Berikut resep mudah yang bisa diikuti.

Bahan-Bahan

• 1/2 ekor daging ayam, dipotong jadi beberapa bagian
• garam dan air perasan jeruk nipis secukupnya
• daun pandan secukupnya

Bumbu Rendaman

• 2 siung bawang putih, diparut
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus inggris
• 1 sdm minyak wijen
• 2 lembar daun jeruk, diiris tipis
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
2. Campur dan aduk rata semua bahan bumbu rendaman.
3. Rendam daging ayam dalam bumbu selama sekitar satu jam.
4. Bungkus daging ayam dengan daun pandan, lalu buat ikatan simpul.
5. Kukus daging ayam selama 10 menit.
6. Goreng daging ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen