Menu Hari Ini: Mie Shirataki, Rendang Dading Jawa dan Ikan Kembung Bakar

Jika biasanya rendang terkenal dari Padang, kali ini cobain yuk resep rendang Jawa. Menu ini cocok untuk makan siang. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 4 lbr daun salam
• 7 lbr daun jeruk
• 2 batang serai (geprek)
• 2 ruas jahe1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 70 gr gula merah
• 400 ml santan kelapa
• 10 buah cabai keriting
• 3 biji kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 10 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sesuai selera. Kemudian cuci dan tiriskan.Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe dan kunyit.
2. Marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama 1 jam.Pindahkan daging dan bumbu yang tersisa ke dalam wajan.
3. Tambahkan air hingga daging terendam. Masukkan garam, gula pasir dan penyedap rasa, daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk.
4. Masak air hingga agak meresap. Tambahkan air lagi, kemudian biarkan hingga meresap.
5. Setelah daging empuk, tambahkan santan, gula merah dan masak kembali hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
6. Rendang Jawa siap disajikan dengan nasi hangat.

Masak ikan kembung di rumah memang paling mudah diolah dengan cara digoreng, namun sebenarnya ada banyak cara mengolah ikan kembung jadi sajian yang sangat menggugah selera, salah satunya adalah ikan kembung bakar khas rumah makan padang. Cara membuatnya juga tidak susah. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung besar
• 100 ml santan cair
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam secukupnya
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Jika bumbu sudah tidak ada bau langu, tuang santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ikan kembung dan masak hingga ikan matang. Jangan sering dibolah-balik jika tak ingin ikan hancur.
5. Setelah kuah menyusut, angkat ikan dan panggang di atas kompor atau bara api dengan dilapisi daun pisang secukupnya.
6. Panggang hingga kering dan agak gosong bagian luarnya. Angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen