Menu Hari Ini: Pancake Gulung, Gulai Taboh dan Semur Tahu

Pernah mencoba mencicipi gulai taboh ikan khas Lampung. Mirip dengan gulai ikan santan namun rasanya lebih segar karena adanya tambahan belimbing wuluh sehingga tidak amis namun tetap gurih. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 500 gr ikan asap (bisa ikan apa saja)
• 200 ml santan kental
• air secukupnya
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasan)
• 2 cm kunyit

Bumbu utuh: 

• 5 buah belimbing wuluh, iris-iris
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan asap, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan serai. Masak bumbu hingga matang.
3. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan ikan asap, gula, garam dan kaldu secukupnya. Masak sebentar hingga mendidih lagi.
4. Tuang santan dan masukkan belimbing wuluh. Aduk rata dan masak hingga santan matang.
5. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.

Ingin membuat menu makan malam yang simpel malam ini? Jika punya tahu, Sahabat Fimela bisa memasaknya dengan membuat semur. Berikut resep yang dapat dicoba. 

Bahan:

• 5 butir telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)
• 4 potong tahu putih

Bumbu:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 biji kemiri
• 4 buah cabai rawit
• Lada, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 6 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat 

1. Goreng tahu tanpa bumbu hingga benar-benar matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
2. Goreng terlebih dahulu bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai, dan kemiri setengah matang. Kemudian haluskan bumbu yang telah di goreng dan campurkan garam, lada dan gula secukupnya.
3. Di wajan lain, tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak goreng. Tumis hingga benar-benar beraroma wangi, kemudian masukkan daun salam dan serai serta masukkan pula air secukupnya. Masukkan pula penyedap rasa dan kecap manis.
4. Setelah mendidih masukkan tahu dan telur puyuh. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata. Biarkan beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan telur.
5. Jika sudah matang, matikan kompor dan sajikan semur tahu dan telur puyuh, untuk berbuka puasa. Tambahkan pula taburan bawang goreng.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen