8 Resep Jajanan Pasar Berbahan Tepung Ketan untuk Teman Ngemil Keluarga

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung kentan
• 50 gr kentang kukus
• 100 gr wijen/secukupnya
• 175 gr air hangat
• 70 gr gula pasir
• sejumput garam
• minyak goreng

Isian kacang hijau:

• 250 gr kacang hijau kupas, rendam
• 120 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan cair

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau kupas hingga lunak dan bisa dihancurkan. Tuangkan santan, gula, garam dan vanili.Masak hingga kalis dan bisa dipulung atau jika diaduk padat.
2. Biarkan dingin dan buat bulatan-bulatan untuk isian, sisihkan.
3. Ambil adonan kulit, timbang per 13 gr. Pipihkan kulit adonan dan isi dengan kacang hijau.
4. Celupkan air dan gulingkan ke wijen. Goreng onde-onde dengan api kecil agar tidak meletus hingga matang dan kecokelatan.

Bahan Isi:

• 150 gram kacang hijau yang sudah dikupas
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml santan kelapa
• 1 buah kentang, dikukus lalu dihaluskan
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus kacang hijau sampai matang, lalu tumbuk atau haluskan dengan gula sampai rata. Masak dengan api sedang sampai agak kering, dinginkan, lalu bentuk bulat-bulat.
2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan garam. Uleni sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan pewarna secukupnya.
3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Bentuk adonan kulit jadi bulat, beri isian. Masukkan ke dalam cetakan.
4. Keluarkan adonan dari cetakan. Beri alas daun. Kukus sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung ketan
• 25 gram tepung beras
• 150 gram kelapa parut
• 100 ml santan kelapa
• 1/4 sdt garam
• 75 gram gula
• 35 ml air

Cara Membuat:

1. Campurkan kelapa, tepung beras, tepung ketan, dan garam.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Uleni hingga kalis.
3. Bentuk adonan oval pipih.
4. Panaskan minyak. Goreng kue getas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Didihkan gula dan air. Aduk hingga berbuih. Masukkan getas yang sudah digoreng. Aduk. Matikan api.
6. Aduk-aduk hingga getas terbalut gula merata.

Bahan-Bahan:

• 125 gram tepung terigu
• 125 gram tepung ketan hitam
• 2 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir
• 200 ml air soda
• 1 sdt SP
• 1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan.
2. Kocok dengan mixer selama kurang lebih 20 menit.
3. Panaskan kukusan. Lapisi tutup panci dengan dibungkus lap atau kain bersih.
4. Siapkan cetakan yang sudah dialasi kertas kue.
5. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan.
6. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar.

Bolu kukus ketan hitam mekar bisa langsung dinikmati. 

Bahan isian:

• 150 gr kelapa parut (pilih yang sudah agak tua)
• 50 gr gula merah batok
• 1 sdm gula pasir

Bahan kulit:

• 200 gr tepung ketan putih
• 200 ml santan cair hangat
• 1/4 sdt garam
• pasta pandan secukupnya

Cara Membuat:

1. Untuk isian, larutkan gula merah dengan 100 ml air panas. Saring di panci dan campurkan dengan kelapa parut dan gula pasir.
2. Masak unti atau isian hingga air berkurang, matang dan agak kering. Angkat.
3. Untuk kulit, campurkan tepung ketan, garam dan pasta pandan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni. Jika sudah kalis, Ambil secukupnya dan isi dengan unti.
4. Tutup kembli adonan dan bentuk agak lonjong.
5. Untuk membuat pola seperti pare, ambil pisau dan kerat menggunakan punggung pisau yang tumpul. Beri beberapa keratan agar tampak sepert pare.
6. Lakukan hingga adonan habis. Panaskan kukusan. Letakkan daun pisang untuk alas. Taruh kue pare di atasnya dan beri jarak satu sama lain agar tidak menempel.
7. Kukus selama kurang lebih 30 menit, setiap 5 menit sekali tutp kukusan perlu dibuka agar adonan tidak melebar atau berubah bentuk.
8. Setelah matang, oles tipis dengan minyak goreng agar tidak lengket dan tampilannya cantik mengkilap. Angkat kue pare khas Banjarmasin dan siap dinikmati.

Bahan:

• 500 gr ketan putih
• ½ bagian kelapa parut
• 1 lbr daun pandan
• Gula merah secukupnya
• 3 cm kayu manis
• Sejumput garam
• Pasta pandan secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam ketan dan pasta pandan selama 1 jam dengan air secukupnya. Setelah satu jam, tiriskan ketan dan campur dengan sejumput garam.
2. Kemudian bungkus ketan dengan daun pisang yang membentuk segitiga. Tusuk dengan lidi, lakukan pada ketan yang masih tersisa.
3. Rebus ketan yang terbungkus daun pisang dengan air mendidih. Rebus selama 1,5 jam atau hingga ketan matang.
4. Sambil menunggu ketan matang, cairkan gula merah dengan cara merebusnya dengan sedikit air.
5. Masukkan kayu manis dan daun pandan, rebus secara bersamaan hingga gula mengental.
6. Jika ketan sudah matang, angkat, tiriskan dan biarkan dingin.
7. Buka daun pisang, letakkan ketan pada mangkuk dan siran dengan gula merah dan taburan kelapa. Kue lupis ketan siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 150 ml santan hangat
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• daun pisang untuk membungkus
• minyak goreng untuk mengolesi daun pisang

Bahan Isian:

• 1/2 butir kelapa, diparut
• 2 keping gula aren
• 1 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml santan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata. Masak hingga semua bahan meresap dan agak kering. Sisihkan.
2. Untuk adonan kulit, siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tambahkan garam dan gula. Uleni sambil diberi santan sedikit demi sedikit sampai kalis.
3. Ambil adonan, bentuk bulat, pipihkan, beri isian secukupnya, bentuk bulat lagi. Bungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan kukusan. Kukus kue bugis sekitar 30 menit sampai matang. Siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela