Name: Sambal Goreng Kambing dan Kentang
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging Kambing; 500 gr kentang; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 1 sdm kecap manis; Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya; 10-15 buah cabai merah keriting; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 buah tomat kecil

sambal goreng kambing — ilustrasi sambal goreng kentang/Ika Rahma H/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Bosan dengan olahan gulai, sate atau krengsengan kambing? Daging kambing sebenarnya juga bisa diolah menjadi sambal goreng seperti daging sapi. Agar tidak prengus dan daging empuk memang butuh trik tersendiri. Ini cara membuat sambal goreng kambing kentang yang enak dan gurih empuk.

Bahan:

500 gr daging kambing
500 gr kentang
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sdm kecap manis
Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

10-15 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat kecil

Bumbu rebus daging:

2 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe

Cara Membuat:

Sambal goreng daging — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ika Rahma H

Kupas kentang, potong dadu dan goreng hingga matang. Angkat, sisihkan.
Rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu rebus, memarkan jahe dan lengkuas lebih dulu. Masukkan daging kambing dan masak hingga daging matang.
Tiriskan daging kambing yang sudah empuk, potong-potong dadu.
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan, tumis lagi hingga matang. Tuang kecap manis, gula, garam dan penyedap.
Masukkan daging kambing, aduk rata. Masak selama 5 menit agar bumbunya meresap dulu ke dalam daging.
Masukkan kentang terakhir, aduk rata. Angkat.

Sambal goreng kambing dan kentang siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela