Name: Resep Asinan Sayur Betawi Segar dan Simpel
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Betawi
Ingredients: 1 buah wortel; 200 gr sawi; 50 gr lobak; 1 genggam tauge; ½ buah mentimun; 100 gr kacan tanah; 2 buah cabai merah besar; 2 siung bawang putih; Gula aren secukupnya; 2 sdm cuka dapur; Sejumput garam; Gula pasir secukupnya; 200 ml air matang; Kerupuk mie; Kacang tanah goreng; Sirup gula merah

Fimela.com, Jakarta Asinan sayur merupakan makanan khas Betawi yang memiliki rasa yang enak. Sekilas makanan ini mirip dengan gado-gado atau karedok. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut bahan dan cara membuatnya.

TERKAIT: Ingin Singkong Goreng Keju Renyah dan Gurih? Ini Tipsnya Agar Antigagal

TERKAIT: Rahasia Jamur Tiram Krispi Tetap Renyah Tiga Hari, Ini Trik Adonan Tepungnya

TERKAIT: Begini Cara Membuat Usus Goreng Renyah Tanpa Tepung yang Tahan Lama

Bahan:

1 buah wortel
200 gr sawi (iris kasar)
50 gr lobak (iris tipis)
1 genggam tauge
½ buah mentimun
2 buah tahu kukus
1 kuntum selada

Bumbu Kacang:

100 gr kacan tanah (sangria)
2 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
Gula aren secukupnya
2 sdm cuka dapur
Sejumput garam
Gula pasir secukupnya
200 ml air matang

Pelengkap:

Kerupuk mie
Kacang tanah goreng
Sirup gula merah

Cara Membuat:

Ilustrasi asinan betawi./Copyright shutterstock.com

Untuk membuat saus kacang, giling kacang tanah.
Haluskan cabai, bawang putih, gula aren dan gula pasir.
Campurkan kacang tanah halus dengan bumbu yang telah haluskan. Campurkan air matang dan cuka dapur.
Masak sebentar dengan api kecil. Masak hingga mengental.
Tata sayuran dan tahu pada piring atau mangkuk. Tuangkan saus kacang dan kacang tanah goreng.
Kucuri dengan sirup gula merah dan sajikan dengan kerupuk mie.

Selamat mencoba dan semoga suka!