11 Resep Olahan Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat Sendiri di Rumah

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 lbr daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• 5 sdm kecap manis
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 2 biji kemiri sangrai
• 1 biji pala

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sesuai selera. Cuci dengan air bersih kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi sebentar sampai berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya sampai daging terendam.
5. Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Tambahkan bumbu garam, gula, penyedap rasa, kecap manis dan lada.
6. Masak daging hingga empuk dan kuah menyusut.
7. Semur daging sapi Sunda siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil / tipis
• 1 butir kelapa setengah tua, kupas bersih, parut
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 9 siung bawang merah, goreng
• 9 siung bawang putih, goreng
• 1 ruas jahe, goreng
• 1 ruas lengkuas, goreng
• 4 batang sereh, memarkan dan simpulkan
• 8 lembar daun jeruk purut
• 5 sdm (2 setengah keping) gula merah, sisir
• 1 liter (4 gelas belimbing) air
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. *Note : Ketumbar dan merica disangrai terlebih dahulu. Bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas juga digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Tujuannya agar bumbu menjadi harum.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga air menyusut dan bumbu menjadi kental.
3. Masukkan daging sapi. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan 3 gelas air. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut.
5. Setelah air menyusut, masukkan gula merah, garam dan penyedap. Tes rasa. Masak dengan menggunakan api sedang / kecil sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong (bagi yang tidak suka manis, gula merahnya bisa dikurangi sesuai selera).
6. Masak hingga kelapa berubah warna menjadi kecoklatan dan kering. Semakin kering, maka serundeng akan semakin awet disimpan. Angkat dan taruh serundeng pada wadah datar agar cepat dingin. Setelah betul-betul dingin, masukkan serundeng dalam wadah kedap udara.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi

Bumbu Marinasi

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/3 sdt garam
• 1 sdt kecap asin
• rosemary secukupnya

Bumbu Saus

• 1 butir bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt lada hitam
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• garam secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• Bahan Pelengkap
• kentang goreng
• wortel
• buncis

Cara Membuat

1. Rendam daging dengan bumbu marinasi. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
2. Panaskan wajan anti lengket.
3. Panggang daging dengan api kecil hingga mendapat kematangan yang diinginkan. Tambahkan rosemary. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus dan lada bubuk. Aduk rata. Masukkan larutan tepung maizena. Tambahkan garam. Koreksi rasa.
5. Sajikan daging dangn siraman saus lada hitam dan bahan pelengkap.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging sapi has dalam
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bunga lawang
• 2 batang serai, geprek
• 1/2 buah pala, tumbuk
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 2 liter santan kelapa

Bumbu Halus

• 17 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 100 gram cabai keriting

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus. Tambahkan santan kelapa.
2. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, pala, dan ketumbar. Aduk-aduk hingga mendidih.
3. Masukkan daging. Masak sambil terus diaduk-aduk dengan api kecil sampai kelihatan berminyak.
4. Masak hingga air menyusut dan keluar minyak sambil sesekali diaduk. Matikan api. Angkat dan sajikan rendang daging sapi.

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• wortel dan kentang secukupnya, potong-potong
• Bumbu halus:
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1/2 biji pala

Bumbu utuh:

• 2 batang daun seledri
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 5 butir cengkeh
• 3 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)
• garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat: 

1. Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya. Rebus air dan masukkan daging, masak hingga matang. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.
2. Rebus lagi air dan masukkan daging, biarkan mendidih. Masukkan seldri, wortel dan kentang.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas kayu manis
• 5 sdm minyak sayur untuk menumis
• 750 ml santan
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• air secukupnya
• 1 batang daun seledri

Bumbu Halus

• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1/2 ruas jari kencur

Cara Membuat

1. Rebus daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong sampai setengah empuk.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan bumbu matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging.
4. Tambahkan gula, garam, dan kayu manis. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
5. Masukkan santan. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih. Matikan kompor.Sajikan kari daging sapi dengan irisan daun seledri.

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 buah cabai kriting
• 15 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat: 

1. Rebus daging sebentar dan tiriskan dari busa dan kotorannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis bumbu hingga matang.
3. Masukkan daging dan tuang air secukupnya. Masukkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata, tes rasa jika sudah pas, masak terus hingga air berkurang.
4. Tutup wajan sambil menunggu daging empuk, jangan sering dibuka.
5. Jika sudah dimasak selama 15 menit, angkat.

Bahan:

• 500 gr daging sapi

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• ½ sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 2 buji kemiri
• 5 buah kluwek
• 600 ml santan
• 4 lbr daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya
• 400 ml air
• Sejumput asam jawa
• 3 cm lengkuas (geprek)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian presto selama 20 menit agar daging empuk.
2. Sembari menunggu daging dipresto, haluskan bumbu seperti bawang merah, barang putih, jahe, kemiri, kluwek, ketumbar, dan merica.
3. Jika daging sudah matang dan uap sudah berkurang, buka panci presto dan potong daging sesuai selera.
4. Tumis bumbu hingga berbau harum dan tanak. Masukkan 400 ml air dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, sejumput asam jawa, daun jeruk, serai dan lengkuas.
5. Masukkan daging ke dalam bumbu yang telah digongso. Aduk-aduk hingga merata.
6. Masukkan santan dan masak kembali hingga bumbu sedikit meresap. Matikan kompor.
7. Sajikan pindang daging sapi dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging saping
• 1 liter air
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe

Bumbu Halus

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 4 butir kluwek, ambil dagingnya
• 1 sdt kaldu jamur
• garam dan gula secukupnya

Bahan Pelengkap

• sambal
• telur asin
• bawang goreng
• kecambah

Cara Membuat

1. Rebus daging yang sudah dipotong-potong sampai setengah matang. Buang air rebusan pertama. Rebus lagi daging dengan air baru.
2. Tumis bumbu halus dengan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan gula dan garam bila perlu.
4. Rebus daging hingga empuk dan bumbu meresap.
5. Sajikan rawon dengan bahan pelengkap.

Bahan:

• 500 gr daging sapi (potong dadu)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 3 cm kunyit
• 6 cabai merah keriting
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• ½ sdt lada
• 600 ml air
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk

Sayuran:

• Kol secukupnya (iris tipis)
• 1 buah tomat (potong-potong)
• 1 batang daun bawang (iris)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi yang telah di potong-potong kemudian tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum.
4. Masukkan air dan daging. Masak hingga daging empuk.
5. Setelah daging empuk masukkan sayuran seperti kol putih, tomat, dan daun bawang.
6. Matikan kompor dan sajikan tongseng daging sapi.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#ElevateWomen