7 Resep Ikan Dori Berbagai Rasa, Simpel dan Penuh Protein

Fimela.com, Jakarta Masak ikan dori fillet sebenarnya sangat mudah. Ada banyak resep enak yang bisa dicoba, salah satunya adalah dori saus tiram. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 300 gr ikan dori fillet, potong tipis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• garam dan lada bubuk secukupnya

Bahan tepung pelapis:

• 1 butir telur, kocok
• 4 sdm tepung bumbu serbaguna
• air secukupnya

Bahan saus:

• 1/2 siung bawang bombai besar, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm madu
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• kecap manis secukupnya
• garam dan lada bubuk secukupnya

1. Campurkan potongan ikan dori dengan bumbu bawang putih, garam dan lada bubuk. Diamkan selama 10 menit. 
2. Celupkan ikan ke dalam telur, balurkan ke dalam tepung. Pisahkan setiap potongannya. Celupkan ke air lalu ke tepung lagi agar renyah bagian luarnya.
3. Goreng ikan dori hingga kering renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Campurkan saus tiram, saus sambal, tomat dan kecap manis ke dalam mangkuk, tuang sedikit air. Aduk rata.
5. Tumis bawang putih dan bombai hingga matang, tuangkan saus, aduk rata. 
6. Jika sudah mendidih, masukkan garam dan lada bubuk secukupnya. Masukkan ikan dori goreng, aduk rata.

Sajikan ikan dori saus tiram dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan

• 1 kg ikan dori, potong kotak-kotak
• 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 1 butir jeruk nipis
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus

• 10 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• gula, garam, dan lada secukupnya

Cara Membuat

1. Baluri ikan dengan air perasan jeruk nipis.
2. Marinasi ikan dengan bumbu halus selama 30 menit di kulkas.
3. Bungkus ikan yang sudah dibumbui dan daun kemangi dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Panaskan kukusan. Kukus pepes selama sekitar 15 menit hingga matang.
5. Pepes ikan dori yang sudah dikukus bisa dipanggang sebentar sebelum disajikan dan dinikmati.

Bahan:

• 500 g ikan fillet dori
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu BBQ:

• 3 sdm saus barbeque
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 sdm margarin cair
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dori dengan jeruk nipis. Potong-potong ikan fillet jika ingin lebih kecil. 
2. Campurkan semua bumbu barbeque. Rendam ikan dengan bumbu untuk memarinasi daging ikan dori agar lebih gurih saat dipanggang atau dibakar nanti. 
3. Diamkan ikan dimarinasi selama 30 menit. 
4. Panaskan panggangan atau bakaran, masak ikan dori hingga matang sambil sesekali dioles bumbu. 
5. Agar ikan tidak hancur dan mencegah menempel pada alat pemanggang, olesi minyak dahulu sehingga mudah diangkat dan dipanggang

Bahan:

• 300 gr ikan dori filler
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• Bawang putih bubuk secukupnya
• 1 sdm parsley, cincang halus
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm margarin
• 1 sdt minyak goreng
• Bahan Pelengkap:
• Kentang goreng secukupnya
• Wortel dan buncis rebus

Cara Membuat:

1. Cuci ikan, tiriskan dan lap dengan tisu.
2. Beri garam, lada hitam, dan bawang putih bubuk secukupnya hingga rata. Diamkan sebentar di kulkas.
3. Panaskan teflon. Beri 1 sdt minyak goreng lalu ratakan.
4. Masukkan ikan dori panggang hingga satu sisi kecoklatan, lalu balik.
5. Masukkan 1 sdm margarin, taburi parsley, dan 1 sdm air jeruk lemon.
6. Masak hingga sisi kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

Bahan utama :

• 300 g fillet ikan dori.
• 2 sdm air jeruk nipis atau lemon.
• 2 siung bawang putih parut.
• ½ sdt merica bubuk.
• 1 sdt garam.
• Minyak goreng.

Pelapis Tepung :

• 4 sdm tepung kanji.
• 2 putih telur ayam.
• 100 gr tepung roti.

Saus Mayo :

• 150 ml mayonnaise.
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon.
• ½ sdt merica bubuk.
• ½ sdt garam

Cara Membuat Dori Fillet Crispy :

1. Potong terlebih dahulu ikan fillet dori sesuai selera.
2. Kemudian lumuri ikan dori menggunakan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica, dan garam. Lalu campurkan secara merata tunggu hingga 30 menit.
3. Kemudian lapisi tiap potongan menggunakan tepung kanji.
4. Selanjutnya celupkan dalam putih telur kocok, lalu lapisi menggunakan tepung panir kasar.
5. Lalu sisihkan beberapa agar lapisan tetap kering.
6. Kemudian siapkan air panas, nyalakan kompor lalu masukkan ikan dori yang sudah dilumuri tepung kedalamnya. Masak hingga kuning keemasan.
7. Kemudian angkat lalu tiriskan. Sajikan menggunakan saus mayo.
8. Ikan dori fillet siap disajikan selagi hangat.

Bahan:

• 250 gr ikan dori fillet
• Tepung bumbu serbaguna secukupnya
• 1 buah wortel (kupas dan iris memanjang)
• 1 buah bawang bombay (kupas dan iris)
• 3 siung bawang putih
• Lada bubuk secukupnya
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 buah tomat matang
• Garam
• 4 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus tiram

Cara Membuat:

1. Potong-potong ikan sesuai selera. Kemudia cuci bersih dengan air mengalir.
2. Goreng ikan dengan tepung serbaguna, buatlah adonan basah dan kering, masukkan ikan ke dalam adonan basah yang kemudian masukkan ke adonan kering.
3. Jika ikan sudah berubah warna kuning keemasan angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang putih bersama dengan bawang bombay  hingga harum. Masukkan wortel, tomat dan daun bawang hingga layu.
5. Masukkan pula garam, lada, saus tomat, saus sambal dan saus tiram. Tes rasa, jika masih ada rasa yang kurang dapat menambahkannya.
6. Masukkan ikan dori goreng tepung ke dalam, lalu aduk hingga rata. Jangan masak terlalu lama.
7. Kemudian sajikan selagi masih hangat.

Bahan-bahan:

• 300 gr ikan dori fillet
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• tepung terigu secukupnya 
• tepung panir secukupnya 
• saus dan mayonaise secukupnya

Cara membuat:

1. Olesi ikan dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis. Potong-potong kecil sesuai selera.
2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, garam dan merica. Oleskan merata pada ikan fillet dan biarkan kurang lebih 15 menit agar meresap. 
3. Kocok telur lepas, celup ikan bumbu ke dalam telur, gulung di tepung terigu, celup lagi ke dalam telur dan gulung di tepung panir.
4. Goreng hingga kecoklatan dan matang. Siap sajikan dengan saus atau mayonaise.

Selamat mencoba ya!