Food

5 Resep Kue Tradisional dengan Isian Unti Kelapa Manis

0(0)

Endah Wijayanti

Diperbarui 20 Jun 2022, 13:44 WIBDiterbitkan 05 Jun 2021, 08:15 WIB

ilustrasi kue pare/copyright by RinaOkta (Shutterstock)

Waktu Pembuatan60 Menit

Jumlah Porsi1 Porsi

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Unti kelapa biasanya dipakai untuk bahan isian aneka kue tradisional. Perpaduan kelapa yang gurih dan gula yang manis membuat unti jadi isian yang istimewa untuk berbagai macam kue. Bagi yang sedang mencari inspirasi resep kue tradisional berbahan unti kelapa manis, ada beberapa resep pilihan yang bisa dicoba.

Ada kue pare hingga hingga kue kipo yang istimewa. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini.

1. Resep Kue Pare

Bahan isian:

150 gr kelapa parut (pilih yang sudah agak tua)
50 gr gula merah batok
1 sdm gula pasir

Bahan kulit:

200 gr tepung ketan putih
200 ml santan cair hangat
1/4 sdt garam
pasta pandan secukupnya

Cara Membuat

Untuk isian, larutkan gula merah dengan 100 ml air panas. Saring di panci dan campurkan dengan kelapa parut dan gula pasir.
Masak unti atau isian hingga air berkurang, matang dan agak kering. Angkat.
Untuk kulit, campurkan tepung ketan, garam dan pasta pandan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni. Jika sudah kalis, Ambil secukupnya dan isi dengan unti.
Tutup kembli adonan dan bentuk agak lonjong.
Untuk membuat pola seperti pare, ambil pisau dan kerat menggunakan punggung pisau yang tumpul. Beri beberapa keratan agar tampak sepert pare. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan kukusan. Letakkan daun pisang untuk alas. Taruh kue pare di atasnya dan beri jarak satu sama lain agar tidak menempel.
Kukus selama kurang lebih 30 menit, setiap 5 menit sekali tutp kukusan perlu dibuka agar adonan tidak melebar atau berubah bentuk. Setelah matang, oles tipis dengan minyak goreng agar tidak lengket dan tampilannya cantik mengkilap.

2. Resep Kue Dadar Gulung Aroma Pandan Wangi

kue dadar gulung pandan — Ilustrasi kue dadar gulung./Copyright shutterstock.com/id/g/sri+widyowati

Bahan Kulit Dadar

125 gram tepung terigu serbaguna
15 gram gula pasir
2 gram garam
1 butir telur ayam
90 ml santan kelapa
230 ml jus pandan (daun pandan dan daun suji diblender dengan air lalu disaring)

Bahan Unti Kelapa

100 gram kelapa parut
60 gram gula merah
150 ml santan kelapa
20 gram gula pasir
1/2 sdt garam
4 lembar daun pandan
1/3 sdt vanili

Cara Membuat

1. Untuk unti, masak air, santan, gula merah, vanili, dan gula putih sampai agak mendidih. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut. Angkat dan dinginkan.

2. Untuk membuat kulit dadar, campur semua bahan kulit dadar. Saring. Panaskan wajan anti lengket. Tuang satu centong adonan, tuang ke wajan dengan gerakan memutar. Masak hingga kulit dadar berubah warna dan bisa lepas dari wajan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

3. Isi kulit dadar dengan unti kelapa. Gulung. Kue dadar gulung siap disajikan.

Selamat mencoba!

3. Resep Kue Kipo khas Kotagede Yogyakarta

Bahan Enten-Enten

400 gram kelapa muda parut
200 gram gula merah
100 ml air
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Bahan Kue

250 gram tepung ketan
210 ml santan kelapa
25 ml ekstrak daun pandan

Cara Membuat

1. Untuk membuat enten-enten, campur kelapa, gula merah, garam, daun pandan, dan air. Aduk rata. Masak hingga air menyusut.

2. Untuk membuat adonan kulit, campur tepung ketan, santan, dan ekstrak daun pandan. Aduk rata hingga kalis dan mudah dibentuk.

3. Bagi adonan kulit jadi 25 bagian. Bentuk bulat dan pipihkan. Beri isian enten-enten. Lipat pinggirannya, rapatkan.

4. Panaskan daun pisang di atas teflon. Panggang kue kipo di atas daun pandan. Tutup.

5. Panggang kue kipo hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

4. Resep Kue Dadar Gulung tanpa Telur

Bahan-Bahan

250 gram tepung terigu
2 sdm tepung kanji
4 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
60 ml santan kelapa
1 sdt pasta cokelat (bisa diganti pewarna makanan sesuai selera)
600 ml air

Bahan Unti Kelapa

1/2 butir kelapa, parut memanjang
150 gram gula merah
3 lembar daun pandan
100 ml air
garam dan gula pasir sesuai selera

Cara Membuat

1. Untuk membuat unti, rebus air dan gula merah. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu masukkan kelapa parut dan daun pandan. Aduk hingga mengering. Sisihkan.

2. Aduk semua bahan kulit (kecuali pasta cokelat) sampai licin dan tidak bergerindil. Saring.

3. Ambil sedikit adonan, tambah pasta cokelat. Aduk rata.

4. Panaskan teflon. Olesi dengan minyak. Tuang adonan cokelat bentuk zigzag sampai agak kering, tuang adonan putih. Masak hingga kulit dadar matang. Lakukan sampai bahan adonan habis.

5. Ambil kulit dadar, beri isian unti. Lipat dan gulung. Lakukan sampai semua bahan habis.

Selamat mencoba!

5. Resep Kue Bugis

Bahan-Bahan

250 gram tepung ketan
150 ml santan hangat
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
daun pisang untuk membungkus
minyak goreng untuk mengolesi daun pisang

Bahan Isian

1/2 butir kelapa, diparut
2 keping gula aren
1 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan
100 ml santan
1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata. Masak hingga semua bahan meresap dan agak kering. Sisihkan.

2. Untuk adonan kulit, siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tambahkan garam dan gula. Uleni sambil diberi santan sedikit demi sedikit sampai kalis.

3. Ambil adonan, bentuk bulat, pipihkan, beri isian secukupnya, bentuk bulat lagi. Bungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis.

4. Siapkan kukusan. Kukus kue bugis sekitar 30 menit sampai matang.

Selamat mencoba!