Food

5 Resep Kue Lumpur yang Lembut dan Mudah Dibuat di Rumah

0(0)

Endah Wijayanti

Diperbarui 04 Jun 2022, 10:09 WIBDiterbitkan 05 Jun 2021, 07:45 WIB

kue lumpur empuk — Ilustrasi kue lumpur./Copyright shutterstock.com/id/g/Maharani+afifah

Waktu Pembuatan60 Menit

Jumlah Porsi1 Porsi

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Kue lumpur merupakan salah satu kue tradisional yang disukai oleh banyak orang. Apalagi kue lumpur yang teksturnya lembut dan empuk, rasanya jadi makin sempurna. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Ada banyak resep kue lumpur yang mudah untuk dicoba dan diikuti.

Kali ini Fimela akan membagikan lima resep kue lumpur yang mudah dibuat di rumah. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini, ya.

1. Resep Kue Lumpur Tape Keju

Bahan-Bahan

50 gram margarin
175 ml air
185 gram tepung terigu protein sedang
160 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
75 gram kentang, dikukus, dihaluskan
1/4 sendok teh baking powder
4 butir telur
125 gram tape singkong, dihaluskan
275 ml susu cair
Bahan Taburan:
50 gram keju cheddar, diparut

Cara Membuat

Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih, lalu matikan api.
Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Nyalakan api kembali.Tambahkan gula pasir, garam, dan kentang.. Kemudian aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
Masukkan baking powder, telur, dan tape singkong. Kocok rata lalu tuang susu cair dan kocok rata.
Tuang adonan ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.
Taburkan keju parut. Tutup dan biarkan sampai matang.

2. Resep Kue Lumpur Labu Super Lembut

Bahan:

300 gram labu kuning
150 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
2 butir telur
250 ml santan rebus
2 sdm margarin, cairkan
vanili secukupnya
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

Kupas labu dan kukus.
Haluskan labu sampai benar-benar lembut.
Kocok telur dan gula sampai larut di wadah terpisah.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
Tambahkan labu dan santan.
Aduk rata adonan.
Masukkan margarin dan garam, aduk adonan sampai rata.
Panaskan cetakan dan olesi dengan margarin.
Masak adonan lumpur sampai matang.
Angkat dan sajikan.

3. Resep Kue Lumpur Pisang Pandan Lembut

Ilustrasi kue lumpur pandan./Copyright shutterstock.com/g/Honey+Studio

Bahan-Bahan

500 ml santan kelapa
1/2 sdt pasta pandan
300 gram pisang ambon, dihaluskan
3 butir telur ayam
100 gram gula pasir
75 gram mentega, dicairkan
250 gram tepung terigu
kismis secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin.

2. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

4. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.

5. Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.

4. Resep Kue Lumpur Kentang yang Lembut

Bahan-Bahan

250 gram kentang
250 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
550 ml santan kelapa
3 sdm mentega
10 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Membuat

Kukus kentang sampai empuk. Sementara itu, rebus santan dengan mentega dan garam sampai mendidih, lalu biarkan dingin. Kentang yang sudah dikukus dipotong jadi bagian-bagian kecil. Siapkan blender. Campurkan kentang dan air rebusan santan. Haluskan dengan blender sampai menyatu.
Kocok telur ayam dan gula pasir. Tak perlu sampai berbusa. Setelah itu, campurkan adonan yang sudah diblender ke kocokan telur. Aduk rata. Pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Aduk sambil agak ditekan-tekan untuk menghasilkan kue yang teksturnya lembut.
Setelah adonan siap, panaskan cetakan. Oleskan mentega pada cetakan. Tuang adonan, tutup dan masak sampai matang. Kue lumpur kentang siap dinikmati. Mudah kan membuatnya? Semoga infonya bermanfaat dan tetap semangat membuat kue, ya!