Name: Bandeng Kuah Kuning Segar Tidak Amis
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan bandeng; air secukupnya; 3 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 1 cm kunyit; 1 cm jahe; 2 buah kemiri

ilustrasi ikan bumbu kuning/copyright by hlphoto (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Mengolah ikan bandeng jika tidak tepat biasanya akan berbau dan terasa amis, apalagi jika dimasak kuah. Namun jika ingin memasak ikan bandeng agar tak amis, bisa dibumbui kuah kuning yang enak, segar dan tidak amis. Ini dia resepnya.

Bahan:

1 ekor ikan bandeng
air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm kunyit
1 cm jahe
2 buah kemiri, sangrai

Bumbu iris:

10 buah cabai rawit
2 batang daun bawang, potong-potong
2 buah belimbing sayur
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah bawang putih
1 buah tomat besar
Minyak secukupnya
Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

palumara ikan — ilustrasi ikan bandeng/copyright by Cholifahcho2 (Shutterstock)

Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Bilas bersih.
Iris tipis 2 siung bawang putih. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang hingga harum dan mulai kecokelatan untuk membuat minyak bawang untuk menambah kesedapan masakan.
Masukkan bumbu halus, aduk bersama bawang yang matang, tumis hingga harum. Masukkan cabai rawit, daun jeruk dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang. Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
Jika bumbu sudah matang, tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan daun bawang, aduk rata hingga ikan matang.
Tes rasa, jika sudah pas, masukkan tomat, masak sebentar lagi. Angkat jika sudah terasa segar.

Bandeng kuah kuning siap sajikan hangat.

#ElevateWoman with Fimela