Food

5 Resep Kue Tradisional Istimewa dari Beras Ketan

0(0)

Endah Wijayanti

Diperbarui 23 Mei 2022, 11:50 WIBDiterbitkan 25 Mei 2021, 07:36 WIB

lupis — Ilustrasi/copyrightshutterstock/MilletStudio

Waktu Pembuatan60 Menit

Jumlah Porsi1 Porsi

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Bingung mau membuat olahan atau kue apa dari beras ketan? Yuk, coba beberapa resep berikut ini. Ada banyak jenis kue tradisional yang bisa dibuat dari beras ketan, mulai dari lupis hingga ketan susu.

Selengkapnya, langsung saja simak resep pilihan dari Fimela berikut ini. Siapa tahu setelah ini jadi punya ide atau inspirasi baru untuk membuat kue tradisional yang enak.

1. Resep Kue Lupis

Bahan:

500 gr ketan putih
½ bagian kelapa parut
1 lbr daun pandan
Gula merah secukupnya
3 cm kayu manis
Sejumput garam
Pasta pandan secukupnya
Secukupnya air
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat

Rendam ketan dan pasta pandan selama 1 jam dengan air secukupnya. Setelah satu jam, tiriskan ketan dan campur dengan sejumput garam.
Kemudian bungkus ketan dengan daun pisang yang membentuk segitiga. Tusuk dengan lidi, lakukan pada ketan yang masih tersisa.
Resbus ketan yang terbungkus daun pisang dengan air mendidih. Rebus selama 1,5 jam atau hingga ketan matang.
Sambil menunggu ketan matang, cairkan gula merah dengan cara merebusnya dengan sedikit air. Masukkan kayu manis dan daun pandan, rebus secara bersamaan hingga gula mengental.
Jika ketan sudah matang, angkat, tiriskan dan biarkan dingin.
Buka daun pisang, letakkan ketan pada mangkuk dan siran dengan gula merah dan taburan kelapa. Kue lupis ketan siap dihidangkan.

2. Resep Ketan Bakar

Menanak Beras Ketan

Siapkan panci. Masukkan 1 liter beras ketan, tambahkan 65 ml santan kelapa, dan sejumput garam. Tambahkan air sampai tingginya seruas jari kita. Beras ketan ditanak sampai airnya habis. Aduk-aduk sebentar agar tidak menggumpal.

Masak di Dandang

Panaskan dandang. Masukkan nasi ketan. Masak selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

Cetak dan Padatkan Nasi Ketan

Siapkan loyang atau wadah kotak. Alasi dengan plastik. Tuang nasi ketan yang masih hangat ke dalam loyang. Tekan dan padatkan adonan sampai merata. Setelah dingin, potong jadi beberapa bagian. Lalu, panggang atau bakar sebentar.

Ya, jadi selain air secukupnya, hanya butuh beras ketan, santan kelapa, dan garam untuk membuat ketan bakar yang pulen. Dimasak dua kali supaya hasilnya pulen. Semoga infonya bermanfaat, ya.

3. Resep Ketan Susu Keju

Bahan-Bahan

250 gram beras ketan putih
200 ml santan kelapa
1/2 sdt garam
1 helai daun pandan

Bahan Pelengkap

keju parut
kental manis putih

Cara Membuat

1. Rendam beras ketan selama sekitar 2 jam. Cuci bersih.

2. Kukus beras ketan selama 20 menit.

3. Rebus santan dengan daun pandan dan garam. Aduk-aduk, masak hingga mendidih.

4. Campur beras ketan yang sudah dikukus dengan santan.

5. Kukus beras ketan bersantan selama sekitar 30 menit.

6. Sajikan ketan dengan kental manis dan keju.

Selamat mencoba!

4. Resep Lemper Ayam

Bahan Adonan Ketan

500 gram beras ketan
4 lembar daun salam
2 batang serai
65 ml santan kental
1 sdt garam
300 ml air

Cara Membuat

1. Beras ketan yang sudah dicuci bersih, direndam selama 3 jam lebih dahulu.

2. Panaskan dandang atau kukusan yang sudah diisi air.

3. Saat air dalam dandang atau kukusan sudah mendidih, kukus beras ketan selama kurang lebih 25 menit.

4. Rebus air, santan kental, serai, dan garam selama kurang lebih 5 menit.

5. Siapkan wadah. Campur ketan yang sudah dikukus dengan air rebusan santan. Aduk rata. Diamkan hingga air menyusut.

6. Panaskan kembali kukusan hingga air mendidih.

7. Kukus kembali beras ketan selama kurang lebih 30 menit sampai pulen dan empuk.

Kita bisa menggunakan isian abon atau daging ayam sesuai selera. Selamat mencoba!

5. Resep Kue Wajik

Ilustras kue wajik gula merah./Copyright shutterstock.com/g/Linda+Subandi

Bahan-Bahan

500 gram beras ketan putih, rendam semalaman
250 ml santan kelapa
250 gram gula merah
4 lembar daun pandan
1 sdt garam
100 ml air

Cara Membuat

1. Kukus beras ketan selama sekitar 25 menit.

2. Siapkan panci. Rebus air dengan gula merah, santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Saring.

3. Masukkan ketan kukus ke rebusan santan gula merah. Aduk-aduk dengan api sangat kecil hingga kelihatan agak berminyak.

4. Pindahkan ke loyang atau cetakan. Padatkan. Setelah dingin, kue wajik bisa dipotong-potong dan disajikan.

Selamat mencoba!

What's On Fimela

powered by

Food ⁠Resep Kopi Tubruk Jahe Sajian Hangat saat Hujan

Di kala hujan datang memang diri kita cenderung lebih memilih hidangan yang hangat karena kita percaya sajian tersebut mampu menghangatkan tubuh kita. Yuk, coba resep Kopi Tubruk Jahe yang sangat bermanfaat untuk tubuh kamu.