Fimela.com, Jakarta Bagi Sahabat Fimela penggemar cumi dan yang pedas-pedas, kali ini ada beberapa resep sambal cumi yang nikmat dan bisa awet bahkan hingga satu bulan. Selain bisa disimpan dan tahan lama, sambal cumi ini juga bisa jadi hidangan istimewa saat buka puasa atau pun lebaran. Seperti apa resepnya, langsung saja simak ulasan berikut ini.

1. Sambal Cumi Kering Awet

Bahan-bahan:
100 gr cumi kering
100 gr cabai merah keriting
25 gr cabe rawit
15 butir bawang merah
3 siung besar bawang putih
3 lembar daun jeruk
1 buah tomat

Cara Membuat
Rebus cabai dan tomat. Chopper (agar tidak terlalu halus) dan buang biji tomat
Uleg bawang
Rebus sebentar cumi, bersihkan dari tulang sekalian dipotong sambil direndam. Cuci bersih. Tiriskan.
Tumis cabe sampai matang (minyak terpisah) campurkan bawang dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan cumi, aduk rata hingga matang. Tambah minyak bila perlu.
Tambahkan garam dan gula (merah+putih) agak banyak
Masak hingga matang dan sajikan.

2. Sambal Cumi dengan Tomat

sambal cumi dan teri — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Kiki Dauli

Bahan-bahan:
1/4 cumi asin
1/4 cabai rawit setan
1/4 cabai rawit merah
3 biji tomat
3 lembar Daun jeruk
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
secukupnya Garam dan penyedap

Cara Membuat:
Kupas bawang dan buang tangkai cabai kemudian cuci bersih.
Potong cabai agar tidak meletup saat digoreng, goreng setengah matang.
Haluskan cabai bawang yang sudah di goreng setengah matang.
Cuci bersih cumi dan potong sesuai selera. Kemudian goreng cumi dengan api kecil sampai habis kadar airnya.
Setelah cumi agak kering, masukan sambal, tambahkan irisan daun jeruk, kecilkan api yang paling kecil.
Tunggu hingga benar-benar matang. Jika sudah dingin masukan sambal kedalam kemasan kedap udara, kemudian tutup, jangan sampai sebelum di tutup kemasan ber embun. Sambal cumi ini awet 5-6 hari jika cara kemasnya benar.

3. Sambal Baby Cumi

ilustrasi sambal cumi pete/copyright by tri suryono (Shutterstock)

Bahan-bahan
250 gr baby cumi
100 gr cabai keriting
50 gr cabai rawit
6 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 batang serai digeprek
5 lembar daun jeruk iris tipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula
Minyak goreng

Cara Membuat:
Goreng baby cumi sebentar saja, angkat dan tiriskan
Goreng semua bahan bumbu kecuali serai dan daun jeruk
Masukkan bumbu pada cooper beri minyak goreng secukupnya. Blender tanpa air
Panaskan minyak masukkan bumbu sambal, serai digeprek, daun jeruk, tumis rata hingga tanak
Masukkan baby cumi, masak sebentar
Angkat sajikan

4. Sambal Cumi Pedas Awet

Bahan-bahan:
250 gr cumi basah atau asin
3 lembar Daun salam
5 lembar daun jeruk
8 siung bawang merah iris
3 siung bawang putih iris
1 sdm gula merah iris
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu jamur
250 ml Minyak goreng

Bumbu halus:
10 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
2 batang Sereh iris kecil
1 ruas jahe
Sedikit kunyit
Sedikit lengkuas

Cara Membuat:
Siapkan bahan bahan, lalu haluskan bumbu halus, di sini cabainya digoreng dulu barengan dengan serai
Lalu goreng sebentar cumi
Setelah itu tumis bawang merah dan bawang putih
Menyusul bumbu halus dan daun salam juga daun jeruk
Tumis sampai mulai matang, masukan cumi
Tambahkan gula merah, garam dan kaldu jamur sesuai selera
Cumi siap di sajikan

5. Sambal Cumi Awet 1 Bulan

cumi hitam — Ilustrasi/copyright shutterstock/Cornelius Krishna Tedjo

Bahan-bahan:
250 gram cabai merah keriting
250 gram cabai setan
secukupnya daun jeruk
1 sdm gula merah sisir
1 sdm gula pasir
1 buah tomat merah kecil
125 gram bawang merah
50 gram bawang putih
1,5 sdm kaldu jamur
1 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
secukupnya Minyak
Cumi asin 250 gram (sesuai selera)

Cara Membuat:
Panaskan minyak, goreng cabai dan bawang yang telah dicuci bersih, goreng sampai matang. Kemudian masukkan tomat yang telah dipotong.
Haluskan cabai dan bawang menggunakan blender/ Chopper. Kemudian Tumis kembali cabai dan bawang yang telah halus dengan minyak bekas menggoreng tadi.
Bersihkan cumi pisahkan badan dan kepala kemudian buang tulang tengah dan kotorannya kemudian potong-potong.
Masak sambal sambil diaduk-aduk, kemudian masukkan daun jeruk aduk rata.
Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu jamur, kemudian test rasa.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen