7 Resep Daging Sapi yang Berkuah Lezat dan Beraroma Sedap

Bahan:

• 500 gr daging sapi

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah kluwak, rendam dengan air hangat
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2cm jahe
• 1 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

• Tauge kacang hijau
• Kerupuk udang
• Sambal bajak

Cara Membuat

1. Rebus air dan masak daging sapi hingga matang dan mengeluarkan busa, buang busanya hingga airnya bersih. Masak terus hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu iutuh dan tumis lagi hingga bumbu sedap dan matang.
3. Rebus lagi daging dengan air rebusan/kaldu yang tadi. Tuang bumbu rawon ke dalamnya. Aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga kuah mengental, daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.

Bahan-Bahan

• 200 gram daging sapi, cuci bersih lalu iris tipis
• 1 buah tomat
• 50 gram kubis
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm gula merah yang disisir
• 3 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• garam, merica, dan air secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daging sapi. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih.

4. Tambahkan garam, gula merah, merica, dan kecap. Koreksi rasa.

5. Tambahkan irisan tomat, kubis, dan cabai rawit. Masak hingga air agak menyusut. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 700 ml air
• 5 buah wortel
• 10 buah buncis
• 2 buah kentang
• 2 buah tomat
• 1/4 buah kol
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sebentar, lalu buang air yang kotor. Ganti dengan air baru, rebus kembali daging sampai setengah matang. Air rebusan daging yang kedua ini jangan dibuang karena akan dijadikan kuah kaldu sup. Sementara itu, cuci bersih dan potong-potong semua bahan sayur.

2. Rebus kembali kuah kaldu. Masukkan daging sapi dan potongan wortel. Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan buncis dan kentang. Rebus sampai semua bahan sayur matang. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Koreksi rasa. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 papan tempe, potong dadu

Bumbu rebus:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 2 biji keluwak, ambil isinya
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butir, haluskan
• 1 sdt pala bubuk

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm tauco
• 2 sdm serundeng kelapa, haluskan
• 15 buah cabai rawit utuh
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan bumbu rebus selama 20 menit hingga matang. Buang air rebusan ini karena kotor dan berlemak.
2. Rebus lagi air, masukkan daging dan masak hingga mendidih.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Jika sudah wangi, masukkan daun salam, serai, daun salam dan tauco. Tumis lagi hingga matang.
4. Tuang tempe dan bumbu ke dalam kaldu daging, masukkan gula merah dan garam secukupnya.
5. Masukkan serundeng halus, daun bawang dan cabai rawit. Masak hingga sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.
6. Untuk menyantap grombyang, ambil cabai utuh secukupnya, gerus halus, lalu masukkan ke dalam mangkuk kuah grombyang secukupnya sesuai selera sebagai pengganti sambal. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging iga sapi, potong-potong sesuai selera.
• 2 liter air.
• 3 batang serai, memarkan bagian putihnya.
• 4 lembar daun jeruk.
• 4 cm jahe, memarkan.
• 4 cm lengkuas, memarkan.
• 2 buah tomat, potong-potong.
• 2 buah wortel, potong-potong (opsional).
• 2 batang daun bawang, iris tipis untuk taburan.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih.
• 6 butir bawang merah.
• 2 cm kunyit, bakar sebentar di atas api lalu kupas.
• 2 cm jahe2 cm lengkuas.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk.
• 1 sendok teh jintan bubuk.
• Garam secukupnya.

Cara Membuat : 

1. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
2. Rebus daging iga sapi dalam air sampai agak empuk.
3. Lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis, serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, tomat, dan wortel (jika mau).
4. Masak dengan api kecil sampai daging sangat empuk.
5. Setelah daging empuk dan kuah bumbu meresap, tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Cicipi kuah untuk mengecek rasa, sesuaikan jika perlu.
6. Angkat Sop Konro, hidangkan dalam mangkuk besar.
7. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
8. Hidangkan hangat dengan nasi putih atau ketupat sebagai pelengkap.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi
• 65 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula merah yang sudah disisir halus
• 8 sdm kecap manis
• 1/3 sdt lada bubuk

Bumbu Halus

• 1 cm pala
• 3 butir kapulaga putih
• 2 butir cengkeh
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Bahan Cemplung

• 1 helai serai, digeprek
• 3 lembar daun salam

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Potong-potong.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bahan cemplung.
3. Masukkan daging. Tambahkan air secukupnya sampai semua daging terendam.
4. Tambahkan garam, gula, kecap, dan lada. Aduk rata. Masak hingga air mendidih.
5. Tambahkan santan. Aduk rata.
6. Setelah bumbu meresap dan air menyusut, angkat dan sajikan.

Jadi, mau coba resep daging sapi yang mana dulu, nih? Semoga kompilasi resep di atas bisa jadi inspirasi dan referensi bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian, ya.