cornflake cookies — ilustrasi kue kering cornflake/copyright by algus (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat kue kering yang beda dari biasanya tapi tak kalah enak dari yang biasa? Ada banyak sekali varian kue kering atau cookies enak yang cocok untuk jadi sajian lebaran, salah satunya adalah cornflake cookies atau kue kering sereal jagung. Rasanya yang manis dengan renyahnya cornflake membuatnya unik dan nagih. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep berikut ini.

Baca juga:

Bahan:

310 gr tepung terigu protein sedang
150 gr mentega wisman
100 gr margarin
165 gr gula halus
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
1 sdm baking powder
65 gr cornflake, remukkan hingga hancur
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam (atau sejumput saja)

Pelapis:

200 gr cornflake, agak dihancurkan

Baca juga:

Cara Membuat:

Campurkan tepung, susu bubuk, baking powder dan garam. Aduk rata dan ayak. Sisihkan.
Masukkan mentega, margarin dan gula halus. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga tercampur lembut dan pucat.
Masukkan telur dan vanili bubuk. Mixer lagi hingga tercampur rata. Angkat mixer.
Masukkan tepung dan aduk dengan spatula hingga merata.
Masukkan 65 gr cornflake, aduk rata lagi. Jangan terlalu lama.
Bulatkan adonan dan bungkus plastik wrap. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit. Setelah itu keluarkan dari kulkas.
Buat bulatan-bulatan, agak pipihkan. Gulung ke cornflake pelapis.
Panaskan oven selama 10 menit. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti atau oles tipis dengan margarin.
Panggang selama 25-30 menit dalam suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Jika sudah tampak matang, angkat dan keluarkan dari oven. Dinginkan dan cookies cornflake renyah siap dinikmati. Simpan di dalam stoples untuk sajian kue kering lebaran.

Baca juga:

#ElevateWoman with Fimela

Baca juga: