11 Resep Aneka Takjil untuk Berbuka Puasa

Bahan:

• 10 lembar kulit risoles
• 2 butir telur ayam (rebus)
• 5 buah sosis (bisa ayam atau sapi)
• Saus secukupnya
• Mayonaise secukupnya
• Bawang bombay secukupnya (potong memanjang)
• Bahan Pelapis:
• Tepung panir secukupnya
• 2 butir telur

Cara Membuat:

1. Potong 1 butir telur rebus menjadi 5 bagian.
2. Potong 1 buah sosis menjadi 2 bagian.
3. Ambil 1 lembar kulit risoles, kemudian letakkan telur, sosis, bawang bombay, saus pedas dan mayonnaise.
4. Kemudian lipat seperti melipat kulit lumpia. Lakukan pada kulit risoles yang masih tersisa.
5. Kocok lepas telur, kemudian oleskan ke bagian risoles, sampai rata.
6. Balut dengan tepung panir sampai semua permukaan tertutup.
7. Simpan dulu di lemari pendingin selama 15 menit.
8. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
9. Risoles mayo siap disajikan.

Bahan:

• 2 buah wortel (kupas dan iris tipis memanjang)
• 1 genggam kecambah
• 1 buah rebung (bila ada, iris tipis memanjang)
• Kulit lumpia secukupnya
• 1 butir telur

Bumbu:

• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 3 siung bawang merah (haluskan)
• 7 buah cabai rawit (cincang kasar)
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• Minyak goreng   

Cara Membuat

1. Rebus terlebih dahulu rebung yang sudah dipotong-potong. Rebus hingga empuk. Kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak goreng. Tumis hingga harum.
3. Masukkan sedikit air, sayuran seperti wortel, kecambah dan rebung. Aduk-aduk dan tumis. Masukkan garam, penyedap rasa, kaldu jamur, lada dan gula. Tumis hingga bumbu meresap.
4. Jika sudah matang matikan kompor.
5. Ambil satu lembar kulit lumpia, ambil isian sayuran sesuai selera. Kemudian gulung, dan rekatkan dengan mengoles telur yang sudak dikocok ke sisi kulit lumpia. Lakukan pada kulit lumpia yang masih tersisa.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Kemudian goreng hingga lumpia berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Lumpia super pedas siap disajikan.

Bahan:

• 10 biji tahu goreng
• ½ bagian kubis (potong kecil dan memanjang)
• 3 buah wortel (potong tips memanjang)
• 150 gr kecambah

Bumbu Isian:

• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt lada
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

Adonan Menggoreng:

• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 1 sdt ketumbar
• 6 sdm tepung terigu
• Air secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Untuk membuat isian, haluskan bawang putih, merica dan garam. Kemudian tumis dengan sedikit minya. Tumis hingga harum. Masukkan sayuran yang telah dipotong.
2. Masukkan gula dan penyedap rasa. Tumis sayuran hingga sadikit layu.
3. Jika sudah, matikan kompor. Lubagi satu sisi bagian tahu. Masukkan isian ke dalam tahu.
4. Buat adonan untuk menggoreng. Haluskan bawang putih, garam dan ketumbar. Kemudian masukakn ke dalam wadah yang berisi tepung terigu.
5. Tambahkan air dan aduk hingga rata, usahakan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental.
6. Masukkan tahu ke dalam adonan tepung, kemudian goreng.
7. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan tahu isi dengan cabai hijau.

Bahan:

• 1 potong daging ayam fillet, cincang
• 1 buah tahu putih ukuran 200 gr, hancurkan
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• kulit pangsit siap pakai secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam dan masak hingga daging matang. Masukkan tahu dan semua bahan yang tersisa kecuali telur. Aduk rata dan tes rasa. Jika sudah matang, matikan api.
2. Campurkan isian yang sudah matang dengan telur, aduk rata. Siapkan kulit pangsit, isi dengan isian, rekatkan kulit pinggirannya hingga isian tertutup. Lakukan hingga habis.
3. Goreng dengan api kecil hingga sedang agar isian matang merata dan krispi.

Bahan-bahan:

• 300 gr tahu putih kotak, hancurkan
• 250 gram wortel, serut atau iris kecil memanjang
• 100 gram kol, iris tipis
• 15 butir telur puyuh matang
• 5 tangkai seledri, iris halus
• 2 sdm tepung terigu
• 2 putih telur

Bahan pelapis:

• 2 putih telur

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bahan tahu, wortel, kol, seledri, tepung terigu dan putih telur. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
2. Masukkan adonan ke cetakan, jangan terlalu penuh agar tidak tumpah saat diberi telur. Tambahkan telur puyuh di atas adonan. Lakukan hingga adonan habis, kukus hingga matang.
3. Biarkan hingga dingin, lepas dari cetakan. Lumuri dengan putih telur dan goreng hingga kecokelatan.

Biang:

• 1 sdm gula pasir
• 50 ml air hangat
• 1/2 sdm fermipan

Bahan roti:

• 125-150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdm margarin
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan topping :

• Secukupnya wijen putih
• Secukupnya gula pasir

Cara membuat:

1. Buat biang dengan mencampurkan 3 bahan sampai rata dan diamkan kurang lebih 10 menit sampai berbuih.
2. Campur terigu, telur, margarin, susu bubuk dan vanili.
3. Aduk rata dan tuangkan biang sedikit demi sedikit sambil diuleni.
4. Uleni sampai adonan kalis.
5. Diamkan sekitar 45 menit-1 jam.
6. Tutup dengan serbet bersih sampai adonan mengembang dua kali lipat.
7. Bila sudah mengembang, kempeskan adonan, uleni sebentar.
8. Pipihkan adonan dengan ketebalan 2 cm dan olesi permukaannya dengan air.
9. Taburi dengan gula pasir dan wijen sampai rata.
10. Tekan-tekan wijen agar menempel.
11. Diamkan 15 menit.
12. Panaskan minyak dan goreng roti sampai kecoklatan.
13. Goreng dengan api kecil karena roti mudah hangus.

Bahan-Bahan

• 3 gr ragi
• 5 gr gula10 ml susu cair

Bahan Tepung

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• penyedap rasa, air, dan minyak sayur secukupnya

Cara Membuat

1. Campur ragi, susu, dan gula. Biarkan selama 10 menit sampai ragi aktif.
2. Campur tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.
3. Campur susu dan ragi yang sudah aktif ke campuran tepung. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih, dan air. Uleni sampai kalis.
5. Siapkan baskom yang ditaburi tepung. Masukkan adonan. Tutup rapat dengan serbet. Diamkan 20 menit.
6. Adonan diuleni kembali. Olesi baskom dengan minyak. Taruh adonan di dalamnya. Tutup kembali dengan serbet. Diamkan 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.
7. Pipihkan adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm. Bagi adonan jadi dua bagian.
8. Potong adonan dengan lebar kurang lebih 2 cm. Tumpuk dua-dua, tekan bagian tengahnya.
9. Panaskan minyak di wajan. Cakue diplintir sedikit, lalu goreng hingga kecokelatan dengan api kecil.

Bahan-bahan:

• 4 buah pisang tanduk (boleh pisang yang lain)
• 4 sdm tepung terigu
• 1,5 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdm biji wijen
• 1/2 sdt baking powder
• Air
• Minyak goreng 

Cara Membuatnya: 

1. Kupas pisang kemudian belah dan potong menjadi 4 bagian.
2. Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, gula dan biji wijen kemudian aduk rata, lalu tambahkan margarin dan aduk rata kembali.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Untuk teksturnya tidak terlalu kental.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng, masukkan potongan pisang kedalam tepung balur pisang dengan adonan tepung kemudian goreng. Goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Pisang Goreng Krispi dengan Wijen siap dinikmati.

Bahan kulit :

• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 3 sdm minyak sayur panas
• air secukupnya (tuang sedikit demi sedikit hingga adonan kalis)

Bahan isian:

• 1 keping bihun jagung, direndam air panas hingga empuk dan potong-potong
• kentang, wortel dan daun bawang secukupnya potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 siung bawang merah, cincang kasar
• 1 sdt garam1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula

Bahan saus cabai:

• 3 siung bawang putih, ulek kasar
• 7 buah cabai rawit merah/sesuai selera, ulek kasar
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan 100 ml air)
• 200 ml air 

Cara membuat: 

1. Campurkan tepung, garam dan gula. Aduk rata.
2. Tuang minyak ke dalam adonan, aduk dengan spatula hingga bergumpal merata. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk adonan hinggga kalis dan tidak legket di tangan.
3. Potong-potong adonan sama besar dan bulatkan untuk kulit. Tutup dengan kain.
4. Untuk isian, tumis bawang putih dan bawag merah hingga harum. Masukkan kentang dan wortel, tuang sedikit air. Masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sayur empuk.
5. Masukkan bihun dan daun bawang, aduk rata dengan isian dan masak lagi hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat.
6. Ambil adonan kulit, pipihkan dan isi dengan isian, tutup dan cubit-cubit seperti membuat pastel. Lakukan hingga habis dan goreng hingga matang kecokelatan.
7. Untuk saus, tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Masukkan saus cabai dan tomat. Masukkan garam, air dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih, tuang larutan maizena dan aduk rata hingga mengental. Setelah matang, angkat.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung kentan
• 50 gr kentang kukus
• 100 gr wijen/secukupnya
• 175 gr air hangat
• 70 gr gula pasir
• sejumput garam
• minyak goreng

Isian kacang hijau:

• 250 gr kacang hijau kupas, rendam
• 120 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan cair

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau kupas hingga lunak dan bisa dihancurkan. Tuangkan santan, gula, garam dan vanili.
2. Masak hingga kalis dan bisa dipulung atau jika diaduk padat.
3. Biarkan dingin dan buat bulatan-bulatan untuk isian, sisihkan.
4. Ambil adonan kulit, timbang per 13 gr. Pipihkan kulit adonan dan isi dengan kacang hijau.
5. Celupkan air dan gulingkan ke wijen. Goreng onde-onde dengan api kecil agar tidak meletus hingga matang dan kecokelatan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#ElevateWomen