5 Resep Masakan Ayam Berkuah Bening yang Sehat untuk Buka Puasa

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong jadi beberapa bagian
• 1 ruas jahe, iris halus
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak sayur
• 2 batang daun bawang, diiris
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak sayur, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan daging ayam. Aduk sebentar.

2. Tambahkan air. Tutup wajan agar daging ayam cepat empuk.

3. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Sup ayam jahe ini paling pas dinikmati selagi hangat. Selamat memasak!

Bahan-Bahan

• 250 gram daging ayam, direbus sampai empuk
• 1 buah labu siam, dikupas lalu dicuci bersih
• 1 batang seledri
• 1 batang bawang daun
• 1/4 sdt merica
• 1 siung bawang putih
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan merica dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan sedikit air kaldu bekas rebusan ayam.

2. Masukkan bumbu tumis ke dalam sisa air kaldu ayam. Masukkan daging ayam dan potongan labu siam.

3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.

4. Tambahkan irisan bawang daun dan seledri. Aduk rata.

Tetap jaga kondisi kesehatan selama bekerja dari rumah, ya. Konsumsi makanan sehat, istirahat cukup, dan jangan lupa olahraga teratur juga tetap perlu dilakukan. 

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam utuh ukuran kecil
• 8 kacang kastanye (chestnut)
• 2 buah ginseng kering
• 9 - 10 buah kurma
• 2 batang daun bawang, diiris
• 1/4 mangkuk beras, direndam
• 8 siung bawang putih, dikupas
• 1 ruas jahe, dikupas dan diiris jadi dua
• 2 liter air
• garam dan lada secukupnya

Cara Membuat

1. Buang lemak berlebih dari daging ayam tapi bagian kulitnya jangan dibuang. Cuci bersih.

2. Isi daging ayam dengan beras, kacang chestnut, dan bawang putih. Rapatkan dengan menggunakan tusuk gigi.

3. Siapkan panci, masukkan daging ayam, ginseng, kurma, jahe, dan air. Masak dengan api sedang sampai mendidih.

4. Setelah mendidih, kecilkan api, masak lagi sampai sekitar 1,5 jam hingga empuk.

5. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk rata.

6. Sup ayam ginseng ala Korea siap dinikmati.

Bahan Isian Sup:

• jamur kuping secukupnya
• 1 buah kentang kupas, potong dadu
• 1 buah wortel kupas, potong dadu
• 5 buah buncis, potong sesuai selera
• 1/2 bagian kol, potong sesuai selera
• 1/2 kg dada ayam

Bumbu Kuah:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• merica, garam, dan gula secukupnya
• penyedap rasa ayam secukupnya
• bawang goreng

Cara Membuat

1. Cuci dada ayam lalu masak pada air yang dicampur garam dengan api sedang. Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam sesuai dengan yang diinginkan.
2. Masukkan sayuran yang telah dipotong dan dicuci ke dalam air mendidih secara terpisah. Jika jika semua sudah masak, tata di dalam wadah bersih.
3. Untuk membuat kuah sup bening, tumis bumbu kuah dengan minyak secukupnya. Tumis hingga mengeluarkan bau yang harum. Jika sudah beraroma, matikan kompor dan biarkan terlebih dahulu.
4. Masukkan air ke dalam panci sekitar 400 ml air. Kemudian panaskan dengan api sedang. Jika air sudah mendidih masukkan bumbu yang sudah di tumis. Tambahkan pula bawang goreng. Lalu masukkan potongan daging ayam ke dalam kuah. Tes rasa, jika sudah pas, matikan kompor.
5. Untuk menikmati sup kuah bening racik sayuran yang sudah di rebus tadi di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah sup bening yang masih panas. Sup siap dinikmati.

Selamat memasak, ya! Semoga resep-resep masakan ayam ini bisa jadi inspirasi dan referensi yang bermanfaat untuk menyiapkan menu buka puasa.

#ElevateWomen