Food

5 Resep Pilihan Kue Pukis Empuk yang Mudah Dibuat di Rumah

0(0)

Endah Wijayanti

Diperbarui 11 Mei 2022, 14:04 WIBDiterbitkan 20 Jan 2021, 12:15 WIB

Ilustrasi pukis tape./Copyright shutterstock.com

Waktu Pembuatan120 Menit

Jumlah Porsi5 porsi Porsi

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Untuk menikmati kue pukis yang empuk dan lembut, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara pembuatannya pun cukup mudah. Berikut ini lima resep pilihan kue pukis yang bisa langsung dicoba.

Ada kue pukis yang bisa dibuat tanpa harus menggunakan mixer juga, lho. Selengkapnya, langsung saja simak resep-resepnya di bawah ini.

2. Kue Pukis Anti Seret

pukis yang empuk — Ilustrasi kue pukis./Copyright shutterstock.com/g/oduaimages

Bahan-Bahan

250 gram tepung terigu
3 butir telur ayam
175 gram gula pasir
300 ml susu
50 ml mentega cair
1 sdt garam

Bahan Biang

1 sdt ragi instan
25 gram tepung terigu
50 ml air

Membuat Bahan Biang

Buat bahan biang terlebih dahulu. Caranya campur 25 gram tepung terigu dengan 1 sdt ragi dan 50 ml air. Aduk rata. Lalu, biarkan selama kurang lebih 15 menit.

Membuat Adonan Pukis

Siapkan wadah. Masukkan gula pasir dan telur. Kocok dengan mixer hingga kental dan berwarna putih pucat. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan susu sedikti demi sedikit. Kocok sampai tercampur rata.

Adonan Didiamkan selama 1 Jam

Tuang adonan biang ke adonan pukis. Masukkan mentega cair. Aduk rata. Lalu, diamkan dulu selama satu jam.

Panaskan cetakan. Olesi permukaan cetakan dengan mentega. Tuang adonan hingga setengahnya. Masak hingga kue pukis matang. Tanda kue sudah matang adalah ketika ditusuk dengan lidi, adonan tidak menempel di lidi.

Kita bisa menambahkan taburan sesuai selera, seperti keju atau cokelat meses. Selamat mencoba!

3. Kue Pukis Menul

Bahan:

½ kg tepung terigu
1 sdm ragi instan
400 ml santan (yang sudah direbus)
5 sdm gula (secukupnya)
3 butir telur
Margarin untuk olesan

Cara Membuat

Siapkan semua bahan.
Masukkan tepung tergu ke dalam baskom. Masukkan santan yang telah direbus. Aduk-aduk hingga merata.
Masukkan gula, telur,dan ragi instan. Kemudian aduk kembali hingga rata.
Biarkan hingga 20 menit dengan menutup paskom dengan kain bersih.
Jika adonan sudah cukup berbuih dan mengembang, siapkan cetakan pukis.
Olesi cetakan dengan margarin supaya tidak lengket. Panaskan cetakan dengan api sedang.
Masukkan adonan dengan mengisi ½ bagian dari cetakan.
Tutup hingga pukis mengembang.
Jika sudah berwana kuning kecoklatan, angkat dan isi loyang dengan adonan yang masih tersisa.
Pukis siap disajikan.
Selamat memasak dan semoga suka!

4. Kue Pukis tanpa Ragi

Bahan-Bahan

200 ml susu cair
65 ml santan kelapa
100 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
12 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
50 gram margarin cair
1 sdt baking powder
keju, meses, atau kismis sesuai selera untuk topping

Cara Membuat

1. Campur telur, gula, dan susu. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi, lalu sedang hingga muncul banyak gelembung.

2. Masukkan santa, garam, dan vanili. Aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu dan baking powder.

4. Kocok adonan dengan mixer berkecepatan rendah sampai agak mengental.

5. Masukkan margarin cair, kocok lagi sampai tercampur rata.

6. Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin.

7. Tuang adonan ke dalam loyang. Tutup selama sekitar 10 menit. Tambahkan topping. Tutup lagi selama sekitar 5 menit hingga matang. Keluarkan kue dari cetakan dan sajikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

Selamat mencoba!

5. Kue Pukis Tape

Bahan-Bahan

3 butir telur ayam
1 butir kuning telur
200 gram gula pasir
6 gram ragi instan
60 gram tape singkong, dihaluskan
310 santan kental
3 lembar daun pandan, disobek-sobek
260 gram tepung terigu serbaguna
125 gram mentega
margarin untuk olesan di cetakan
kismis dan keju untuk pugasan (topping)

Cara Membuat

1. Masak santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk terus. Angkat dan saring.

2. Cairkan mentega, lalu diamkan di suhu ruang.

3. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengental, sekitar 7 menit.

4. Masukkan ragi, kocok rata dengan kecepatan rendah.

5. Masukkan tape, kocok rata kembali. Matikan mixer.

6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

7. Masukkan mentega cair, aduk rata. Istirahatkan selama 1 jam.

8. Aduk adonan yang sudah diistirahatkan selama 1 jam.

9. Panaskan loyang cetakan pukis, olesi dengan margarin. Masukkan adonan 3/4 dari masing-masing lubang. Tutup loyang. Ketika adonan akan matang, beri keju atau kismis sebagai pugasan. Lakukan sampai adonan habis.

Selamat mencoba!