Fimela.com, Jakarta Kol atau kubis bisa diolah jadi hidangan yang menggugah selera. Kalau mungkin selama ini kita lebih sering menggunakan kubis untuk membuat bakwan sayur, kini coba cara berbeda dalam mengolahnya. Fimela hadirkan lima resep pilihan olahan kubis yang enak dan pastinya bisa langsung dibuat sendiri di rumah.
Ada kubis gulung hingga acar kubis. Penasaran? Yuk, langsung simak resep-resepnya di bawah ini, ya.
Advertisement
BACA JUGA
1. Kubis Gulung Isi Daging Ayam
Bahan-Bahan
- 6 lembar kol, pilih yang lebar
- 1 buah bawang bombay, potong kotak-kotak
- 150 gram daging ayam giling
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- kaldu bubuk sesuai selera
- 1 mangkuk nasi
- 1 butir telur, kocok lepas
Bahan Saus
- 1 sdt mentega
- 1 butir bawang putih, dicincang
- 1/2 batang daun bawang, diiris
- 1/2 butir bawang bombay, dicincang kasar
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 5 sdm saus tomat
- garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Rebus daun kol hingga layu. Tiriskan.
2. Campur daging giling dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tumis bawang bombay, campurkan ke dalam adonan daging.
4. Masukkan nasi dan telur ke dalam adonan daging, aduk rata.
5. Ambil adonan daging secukupnya, taruh di bagian tengah lembaran kol, gulung, lalu sematkan lidi supaya gulungan tidak lepas. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
6. Untuk membuat sausnya, lelehkan mentega. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawnag bombau dan daun bawang, masak hingga layu. Tambahkan lada bubuk dan tomat. Aduk rata. Masukkan saus tomat, gula, dan garam. Tambahkan sedikit air.
7. Masukkan kol gulung ke dalam saus. Masak dengan api kecil. Tidak perlu terlalu sering dibalik agar gulungan tidak rusak. Masak sekitar 25 menit atau sampai saus menyusut. Angkat dan hidangkan.
Selamat mencoba!
Advertisement
2. Siomay Kubis
Bahan-Bahan
- 1 butir kubis ukuran besar, ambil lembaran daunnya dan rebus sampai sedikit layu
Bahan Bumbu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan Isian
- 250 gram daging dada ayam, giling atau haluskan
- 200 gram tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 2 buah wortel, diparut
- 1 batang daun bawang, iris
Cara Membuat
1. Campur tepung tapioka dengan ayam, telur, daun bawang, dan wortel.
2. Tambahkan bumbu. Uleni adonan hingga tercampur rata.
3. Ambil lembaran kubis. Masukkan isian daging ayam. Lipat rapi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Panaskan kukusan.
5. Kukus siomay kubis selama kurang lebih 4 menit hingga matang.
Siomay kubis kukus ini bisa dinikmati dengan saus kacang, kecap, atau saus sambal sesuai selera. Selamat mencoba!
3. Kubis Gulung Daging Saus Pedas
Bahan:
- 10 lembar kol yg lebar, rebus sebentar agar agak layu
- 200 gr daging sapi giling
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam dan gula secukupnya
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 buah cabai rawi, iris tipis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena
- air secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan merah halus, tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel, dan aduk rata. Masukkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Tumis sebentar. Angkat.
- Ambil kol dan isi dengan isian secukupnya. Gulung dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga habis.
- Kukus kol gulung hingga matang atau kurang lebih 15 menit.
- Panaskan teflon, tumis bawang putih dan cabai sebentar, tuang semua bumbu saus dan aduk rata. Tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata hingga mengental. Angkat.
Kol gulung daging siap sajikan dengan saus pedas.
Advertisement
4. Tumis Kubis
Bahan-Bahan
- 1 buah kubis ukuran sedang
- 3 siung bawang putih, iris
- 100 ml air
Bumbu Halus
- 3 buah cabai
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ruas jaru kencur
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
1. Cuci bersih kubis, potong sesuai selera.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan bumbu halus. Aduk sebentar.
4. Masukkan kol dan tambahkan air. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
5. Acar Kubis
1. Siapkan Bahan-bahannya
Bahan-bahan perlu disiapkan untuk membuat acar dengan 1 buah kubis ukuran sedang, antara lain 1 buah wortel, 1 buah cabai merah besar, 3 buah cabai rawit, garam, cuka, dan gula. Kubis dan wortel diiris tipis memanjang. Setelah dicuci bersih, segera tiriskan.
2. Rendam dalam Air Garam
Siapkan wadah yang berisi air dan garam. Masukkan kubis dan wortel. Tak perlu diremas-remas agar kubis tidak hancur. Rendam selama sekitar 8 jam sambil diaduk sesekali setiap beberapa jam sekali.
3. Masak Air Gula
Didihkan air, tambahkan air secukupnya. Masak hingga gula larut. Setelah itu, matikan api. Biarkan air gula dingin.
4. Kubis Diperas
Kubis dan wortel yang sudah direndam diperas. Buang airnya. Siapkan irisan bawang dan cabai, masukkan ke air gula. Tambahkan cuka. Masukkan kubis dan wortel. Aduk rata.
Masukkan dan simpan acar kubis dalam stoples kaca ayang bersih. Simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 5 jam. Setelah itu, acar kubis siap dinikmati.
Selamat mencoba.
#ElevateWomen