Fimela.com, Jakarta Jika kamu sering nonton acara makan-makan Korea kemungkinan kamu akan menemui menu tangsuyuk yang tampak menggugah selera. Secara sederhana, tangsuyuk adalah daging goreng tepung yang dicelup atau disiram dengan saus asam manis.

Umumnya tangsuyuk dibuat dari daging babi, tapi sebenarnya bisa diganti dengan daging sapi, ayam atau bahkan jamur jika tak suka daging. Ingin mencoba membuat tangsuyuk di rumah? Ini dia resepnya.

Bahan:

300 gr daging dada ayam, potong-potong sepanjang jari
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan tepung pencelup:

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

4 sdm tepung maizena
1 butir putih telur
air secukupnya

Saus:

tangsuyuk asam manis — ilustrasi tangsuyuk korea/copyright by TMON (Shutterstock)

2 sdm tepung maizena, campur dengan 50 ml air
200 ml air
wortel mentimun dan jamur kuping secukupnya
2 buah cabai merah besar, iris serong
1/2 buah bawang bombay
1 ruas jahe, memarkan
3 sdm gula atau secukupnya
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Bumbui daging ayam dengan garam dan merica bubuk, diamkan selama 10 menit.
Campurkan semua bahan pencelup, pastikan tidak terlalu cair. Celupkan daging hingga terbalut sempurna, goreng satu per satu dengan minyak agar banyak. Gunakan api sedang agar matangnya hingga ke dalam. Angkat dan tiriskan ketika bagian luarnya kering.
Diamkan selama 3 menit, lalu goreng lagi daging lebh matang bagian dalamnya dan tepung lebih krispi. Setelah kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Potong-potong bawang bombay, wortel, mentimun dan jamur kuping. Rebus air bersama gula, garam, jahe dan kecap asin hingga larut dan mendidih.
Masukkan semua sayur dan masak hingga empuk. Tuang cairan tepung maizena. Tes rasa, jika sudah mengental dan rasanya sudah cenderung asam manis, angkat.

Sajikan daging goreng dengan saus asam manis. Tangsuyuk siap dinikmati selagi hangat.

#ElevateWomen with FIMELA