Fimela.com, Jakarta Pernah merasakan sup senerek khas Magelang? Mungkin namanya terdengar asing di telinga, namun sebenarnya makanan ini cukup umum dikenal dengan sup kacang merah daging sapi. Tapi sup senerek ini khas sekali dengan rasanya yang gurih menggugah selera. Jika penasaran seperti apa rasanya, coba resep berikut ini yuk!

Bahan:

500 gr iga sapi
250 gr sandung lamur, potong-potong
500 gr kacang merah, rendam semalam
2 buah wortel, potong-potong
2 buah kentang, potong dadu
bayam rebus secukupnya

Bumbu utuh:

TERKAIT: Rekomendasi Resep Sup Tinggi Protein dan Rendah Kolesterol untuk Menu Harian

4 batang seledri, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
garam secukupnya

Bumbu cincang:

sop kacang merah — ilustrasi Sup Senerek/copyright by Reezky Pradata (Shutterstock)

5 siung bawang putih
12 siung bawang merah

Cara membuat:

Rebus daging iga dan sandung lamur sapi hingga matang. Buang air rebusan pertamanya yang kotor. Bilas daging.
Rebus air lagi secukupnya dan masukkan daging, masak kurang lebih 20 menit untuk membuat kaldu dengan panci tertutup agar daging cepat empuk.
Tumis bumbu cincang hingga harum, masukkan lada dan pala bubuk, aduk rata hingga bumbu sedap.
Masukkan kacang merah ke dalam kuah kaldu. Setelah 5 menit, masukkan seledri, daun bawang, wortel dan kentang.
Masukkan bumbu halus ke dalam sop beserta garam dan gula secukupnya, masak hingga sedap. Jika sudah empuk, angkat.

Sup senerek siap sajikan hangat dengan bayam rebus dan taburan bawang goreng dan sambal.

#ChangeMaker with FIMELA