Name: Gulai Ikan Mas khas Padang
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan mas, bersihkan dan kerat-kerat tubuhnya; 2 buah jeruk nipis; 700 ml santan kental; 5 buah cabai kriting, ulek kasar asal hancur; 5 buah cabai hijau, ulek kasar asal hancur; 5 buah cabai rawit, ulek kasar; 2 batang serai, memarkan; 1 buah asam kandis; 1 lembar daun kunyit; 5 lembar daun jeruk; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 2 ruas jahe; 4 ruas kunyit; garam secukupnya; 1 ruas lengkuas

Fimela.com, Jakarta Masak ikan mas jangan hanya digoreng dan disantap dengan sambal, karena ada banyak cara mengolah ikan mas yang enak dan mantap, salah satunya adalah dimasak dengan bumbu gulai khas Padang. Kuah santannya pasti bikin nagih. Ini dia resepnya.

Bahan:

3 ekor ikan mas, bersihkan dan kerat-kerat tubuhnya
2 buah jeruk nipis
700 ml santan kental

Bumbu ulek dan utuh:

5 buah cabai kriting, ulek kasar asal hancur
5 buah cabai hijau, ulek kasar asal hancur
5 buah cabai rawit, ulek kasar
2 batang serai, memarkan
1 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

TERKAIT: Resep Rahang Tuna Bakar khas Manado

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
2 ruas jahe
4 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
garam secukupnya

Cara Membuat:

gulai ikan tongkol — copyright by minicase (Shutterstock)

Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit.
Panaskan minyak agak banyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu ulek dan utuh, masak terus hingga bumbu matang.
Masukkan ikan dan aduk dengan bumbu. Masak sebentar hingga bagian luar ikan agak kering karena tergoreng minyak.
Tuang santan dan masak hingga mendidih. Tes rasa, masukkan garam secukupnya hingga terasa sedap.
Jika ikan sudah matang dan kuahnya mengental, angkat.

Gulai ikan mas ala masakan Padang siap sajikan hangat.

#ChangeMaker with FIMELA